Mittagessen aus dem Ofen

Name: Mittagessen aus dem Ofen
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Hühnchenbrustfilet; 4 Karotten, in Scheiben geschnitten; 2 Zucchini, gewürfelt; 1 große Zwiebel, gewürfelt; 2 Paprika, gewürfelt; 3 EL Olivenöl; 2 TL italienische Gewürzmischung; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Basilikum)

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, wenn das Mittagessen aus dem Ofen frisch zubereitet wird. Die Kombination aus knusprigem Gemüse und saftigem Fleisch sorgt für ein perfektes Aroma, das uns beim Essen einfach begeistert. Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern es lässt auch viel Spielraum für verschiedene Zutaten und Gewürze. Wenn ich die verschiedenen Aromen im Ofen vereinen lasse, entfalten sie sich zu einem köstlichen Gericht, das oft auch die ganze Familie am Tisch versammelt.

Erstellt von

Heike Neumann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T06:46:06.620Z

Als ich das erste Mal ein Ofengericht zubereitet habe, war ich überrascht, wie wenig Aufwand benötigt wird, um ein köstliches und herzhaftes Mittagessen zu kreieren. Das Gemüse wird so schön aromatisch und die Aromen der Gewürze entfalten sich perfekt im Backofen. Ich habe ein paar meiner Lieblingszutaten verwendet, um eine ganz besondere Kombination zu schaffen.

Ein wertvoller Tipp, den ich gelernt habe, ist, das Gemüse vor dem Backen leicht mit Olivenöl und Gewürzen zu marinieren. Dadurch wird nicht nur der Geschmack intensiviert, sondern das Gemüse erhält auch eine wunderbare Röstaromen, die jedes Gericht zum Highlight macht. Ich kann es kaum erwarten, dass ihr dieses Rezept ausprobiert!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Eine perfekte Balance zwischen zartem Fleisch und knackigem Gemüse.
Die Aromen harmonieren wunderbar und schaffen ein rundum gelungenes Gericht.
Einfache Zubereitung, die Zeit für andere Dinge lässt.

      

Die richtige Vorbereitung ist entscheidend

Die Vorbereitung ist ein wesentlicher Schritt in diesem Rezept, um sicherzustellen, dass das Hühnchen und das Gemüse gleichmäßig garen. Achten Sie darauf, das Gemüse und das Fleisch in gleichmäßige Stücke zu schneiden, idealerweise etwa 3-4 cm groß. Dadurch wird gewährleistet, dass sie gleichzeitig garen und die Texturen harmonisch zueinander passen. Eine scharfe Klinge sorgt nicht nur für saubere Schnitte, sondern minimiert auch den Zeitaufwand beim Vorbereiten.

Das richtige Mischen der Zutaten ist ebenfalls wichtig. Eine große Schüssel ist vorteilhaft, um ausreichend Platz zum Wenden und Vermengen zu haben. Achten Sie darauf, dass jede Gemüsestückchen und das Hühnchen gleichmäßig mit dem Olivenöl und den Gewürzen überzogen sind. Dies hilft nicht nur beim Geschmack, sondern sorgt auch dafür, dass das Gemüse beim Backen die richtige Konsistenz erreicht.

Backen für perfekte Ergebnisse

Beim Backen ist es wichtig, die Mischung gleichmäßig auf dem Backblech zu verteilen. Ein Überlappen der Zutaten kann verhindern, dass alles gleichmäßig brät. Verwenden Sie Backpapier, um ein Anhaften zu vermeiden und die Reinigung zu erleichtern. Kontrollieren Sie die Farbe des Gemüses: Achten Sie darauf, dass es goldbraun und leicht karamellisiert ist, was zusätzlichen Geschmack und Aroma verleiht.

Ein weiterer Tipp ist das regelmäßige Wenden während des Backens. Nach etwa der Hälfte der Backzeit können Sie die Mischung einmal durchmischen, um sicherzustellen, dass alles gleichmäßig gart. Wenn Sie ein Fleischthermometer besitzen, nutzen Sie es, um die Kerntemperatur des Hühnchens zu prüfen. Es sollte mindestens 75°C erreichen, um sicherzustellen, dass es durchgegart ist.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für ein köstliches Mittagessen aus dem Ofen benötigen:

Zutaten

500g Hühnchenbrustfilet
4 Karotten, in Scheiben geschnitten
2 Zucchini, gewürfelt
1 große Zwiebel, gewürfelt
2 Paprika, gewürfelt
3 EL Olivenöl
2 TL italienische Gewürzmischung
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Basilikum)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind für den besten Geschmack!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihr Mittagessen aus dem Ofen zuzubereiten:

Vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor. Schneiden Sie das Gemüse und das Hühnchen in gleichmäßige Stücke, damit alles gleichmäßig gart.

Mischen

In einer großen Schüssel das Hühnchen, das geschnittene Gemüse, das Olivenöl und die italienische Gewürzmischung vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Backen

Die Mischung gleichmäßig auf einem Backblech verteilen und für etwa 35-40 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis das Hühnchen durchgegart und das Gemüse zart ist.

Servieren

Nach dem Backen das Gericht herausnehmen, mit frischen Kräutern garnieren und heiß servieren.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten oder Gewürzen, um das Gericht zu variieren und Ihren Geschmack zu treffen.

Lagerung und Haltbarkeit

Falls Sie Reste übrig haben, können Sie diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Achten Sie darauf, dass das Gericht nach dem Abkühlen vollständig verschlossen wird, um eine Austrocknung zu vermeiden. Bei der Wiedererwärmung eignet sich die Mikrowelle, aber wenn Sie eine knusprige Textur bevorzugen, ist das Aufbacken im Ofen bei 180°C für etwa 10-15 Minuten eine bessere Wahl.

Für eine längere Haltbarkeit können Sie das Gericht auch portionsweise einfrieren. Lassen Sie es vollständig abkühlen, bevor Sie es in gefriergeeignete Behälter geben. So bleibt es bis zu 3 Monate frisch. Achten Sie beim Auftauen darauf, die Reste im Kühlschrank über Nacht langsam aufzutauen, um die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten.

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept ist sehr flexibel und lässt sich leicht anpassen. Sie können beispielsweise Süßkartoffeln oder Brokkoli hinzufügen, je nach Saison und Vorlieben. Auch verschiedene Kräuter wie Thymian oder Oregano können anstelle der italienischen Gewürzmischung verwendet werden, um einen anderen Geschmacksprofil zu erzielen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsekombinationen für mehr Vielfalt.

Für eine vegetarische Variante können Sie das Hühnchen durch Kichererbsen oder Tofu ersetzen. In diesem Fall sollten Sie das Gemüse in etwas weniger Olivenöl anbraten, um eine optimale Konsistenz zu erreichen. Denken Sie daran, die Backzeit je nach Zutaten anzupassen. Tofu benötigt beispielsweise weniger Zeit als Hühnchen, daher ist es ratsam, es erst später hinzuzufügen, um ein Übergaren zu vermeiden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hühnchen durch eine andere Fleischsorte ersetzen?

Ja, Sie können auch Putenbrust oder Fleischsorten wie Schweinefleisch verwenden.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Gefroren halten die Reste bis zu 3 Monate, im Kühlschrank 2-3 Tage.

→ Kann ich das Gericht vegan zubereiten?

Absolut, ersetzen Sie das Hühnchen durch Tofu oder Seitan und verwenden Sie nur Gemüse.

→ Was kann ich als Beilage servieren?

Ein frischer Salat oder knuspriges Brot passen hervorragend dazu.