Mittagessen schnell

Name: Mittagessen schnell
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200g Hähnchenbrustfilet; 1 Paprika (rot oder gelb); 1 Zucchini; 100g Cherry-Tomaten; 2 EL Olivenöl; 1 TL italienische Kräuter; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Schnell & Einfach

Ich liebe schnelle und einfache Mittagessen, besonders wenn ich wenig Zeit habe. Dieses Gericht ist perfekt, um in nur 30 Minuten auf den Tisch zu kommen. Die Kombination aus frischen Zutaten und schnellen Zubereitungsschritten sorgt dafür, dass ich ein leckeres und nahrhaftes Gericht genießen kann, ohne stundenlang in der Küche zu stehen. Ich habe bei der Zubereitung immer ein paar Grundzutaten zur Hand, um spontane Mittagessen zu kreieren, die sowohl köstlich als auch befriedigend sind.

Erstellt von

Heike Neumann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T06:46:07.049Z

Ich erinnere mich an einen besonders hektischen Tag, als ich ein schnelles Mittagessen zubereiten musste. Ich entschied mich für ein Gericht, das ich schon oft gemacht hatte, aber diesmal experimentierte ich mit verschiedenen Gewürzen. Die frischen Kräuter, die ich hinzugefügt habe, haben den Geschmack wirklich aufgefrischt und das Gericht zu einem neuen Favoriten gemacht.

Ein wertvoller Tipp, den ich gelernt habe, ist, die Zutaten vorzubereiten, bevor ich mit dem Kochen beginne. Das spart Zeit und sorgt dafür, dass alles reibungslos abläuft. Es macht wirklich einen Unterschied, wenn man alles griffbereit hat und nicht in der letzten Minute nach etwas suchen muss!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Schnelle Zubereitung für hektische Tage
Frische Zutaten, die den Geschmack aufhellen
Perfekt für eine gesunde Mittagspause

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die frischen Zutaten in diesem Rezept spielen eine entscheidende Rolle für den Geschmack und die Textur des Gerichts. Die Hähnchenbrust ist eiweißreich und bleibt beim kurzen Anbraten saftig, während die Paprika und Zucchini nicht nur für Farbe sorgen, sondern auch für eine knackige Textur. Achte darauf, die Paprika in gleichmäßige Würfel zu schneiden, damit sie gleichzeitig mit dem Hähnchen gar werden und ihr frischer Geschmack entfaltet wird.

Cherry-Tomaten bringen durch ihre natürliche Süße eine angenehme Ausgewogenheit in das Gericht. Wenn du sie halbierst, können sie beim Kochen ihren Saft freigeben und so eine köstliche Soße bilden. Alternativ könntest du auch andere Gemüsesorten wie Brokkoli oder grüne Bohnen verwenden. Einfach die Garzeit anpassen, damit alles harmonisch und gleichmäßig gart.

Tipps zur Zubereitung

Beim Anbraten des Hähnchens ist es wichtig, die Pfanne gut vorzuheizen. Dies verhindert, dass das Fleisch festklebt und sorgt für eine schöne goldbraune Kruste. Verwende eine Pfanne mit antihaftbeschichteter Oberfläche für die besten Ergebnisse. Nach dem Hinzufügen des Gemüses, achte darauf, alles gut durchzumischen, damit die Aromen der italienischen Kräuter gleichmäßig verteilt werden.

Die Kochzeit spielt eine wesentliche Rolle – beim Anbraten des Hähnchens sind 10 Minuten ideal, aber überprüfe, ob das Fleisch nicht länger als nötig in der Pfanne bleibt; es sollte nicht trocken werden. Nach dem Hinzufügen des Gemüses kannst du alles weitere 5 Minuten garen, bis das Gemüse zart, aber noch bissfest ist.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten

200g Hähnchenbrustfilet
1 Paprika (rot oder gelb)
1 Zucchini
100g Cherry-Tomaten
2 EL Olivenöl
1 TL italienische Kräuter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Bereite alle Zutaten vor, bevor du mit dem Kochen beginnst.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um dein schnelles Mittagessen zuzubereiten:

Hähnchen anbraten

Das Hähnchenbrustfilet in kleine Stücke schneiden und in einer großen Pfanne mit Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis es goldbraun und durchgekocht ist (ca. 10 Minuten).

Gemüse hinzufügen

Paprika und Zucchini in Würfel schneiden und zusammen mit den Cherry-Tomaten zum Hähnchen in die Pfanne geben. Die italienischen Kräuter, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen. Weitere 5 Minuten kochen lassen.

Servieren

Das Gericht in Schalen anrichten, mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.

Genieße dein schnelles und köstliches Mittagessen!

Profi-Tipps

Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten, um neue Geschmäcker zu entdecken. Auch Reste funktionieren großartig in diesem Gericht.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Dieses Gericht ist ideal, um es vorzubereiten und die Reste für ein schnelles Abendessen zu nutzen. Nach dem Erkalten kannst du die Portionen in luftdichte Behälter füllen und bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Einfach aufwärmen in der Mikrowelle oder in der Pfanne bei mittlerer Hitze, bis es durchgehend heiß ist.

Falls du eine größere Menge zubereiten möchtest, um mehrere Tage abzudecken, kannst du die Zutaten verdoppeln oder sogar verdreifachen. Achte darauf, die Garzeit minimal anzupassen und alles gut zu vermischen, um eine gleichmäßige Erwärmung zu gewährleisten.

Variationen für jeden Geschmack

Wenn du eine vegetarische Variante des Gerichts ausprobieren möchtest, ersetze das Hähnchen durch Tofu oder Kichererbsen. Tofu sollte vorher mariniert und dann angebraten werden, um zusätzlichen Geschmack zu erhalten. Kichererbsen können einfach aus der Dose verwendet werden und müssen nicht lange gekocht werden, um eine zufriedenstellende Konsistenz zu erreichen.

Eine weitere Möglichkeit, das Rezept zu variieren, ist die Ergänzung von verschiedenen Gewürzen. Probiere zum Beispiel Paprika oder Kurkuma für ein zusätzliches Aroma. Das Hinzufügen von Feta oder Parmesan kurz vor dem Servieren kann das Gericht noch geschmackvoller machen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen durch eine vegetarische Option ersetzen?

Ja, du kannst das Hähnchen durch Tofu oder Kichererbsen ersetzen.

→ Wie lange ist das Gericht haltbar?

Im Kühlschrank aufbewahrt, bleibt es 2-3 Tage frisch.

→ Kann ich mehr Gemüse hinzufügen?

Ja, du kannst beliebig viel Gemüse deiner Wahl hinzufügen, je nach Geschmack.

→ Wie wärme ich die Reste am besten auf?

Erwärme die Reste in der Mikrowelle oder in einer Pfanne, bis sie heiß sind.