Pfannkuchen mit Hafermehl
Hervorgehoben unter: Hausmannskost
Ich liebe es, Pfannkuchen zu machen, und seit ich Hafermehl entdeckt habe, hat sich mein Rezept wirklich verändert. Die Pfannkuchen sind nicht nur zart und fluffig, sondern auch voller Geschmack und Nährstoffe. Mit Hafermehl erhalten sie eine leicht nussige Note, die sich hervorragend mit verschiedenen Toppings kombinieren lässt. Egal, ob man sie süß oder herzhaft zubereitet, diese Pfannkuchen sind vielseitig und einfach zuzubereiten. Perfekt für ein schnelles Frühstück oder ein leichtes Mittagessen!
Beim Experimentieren mit verschiedenen Mehlen kam ich auf die Idee, Hafermehl für meine Pfannkuchen zu verwenden. Das Resultat war erstaunlich! Die Pfannkuchen sind nicht nur geschmacklich ein Hit, sondern auch gesünder. Durch die Verwendung von Hafermehl eignet sich dieses Rezept hervorragend für Menschen, die auf ihre Ernährung achten.
Ein kleiner Tipp: Um die Pfannkuchen besonders fluffig zu machen, lasse ich den Teig nach dem Mixen immer einige Minuten ruhen. So können die Haferflocken aufquellen und die Pfannkuchen erhalten eine tolle Konsistenz. Probiert es aus!
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Nussiger Geschmack durch Hafermehl
- Fluffige Textur, die den Gaumen verwöhnt
- Ideal für verschiedene Toppings und Anlässe
Die Rolle des Hafermehls
Hafermehl ist nicht nur glutenfrei, sondern bietet auch eine Menge an Nährstoffen. Es enthält Ballaststoffe, die zur Verdauung beitragen, und Proteine, die für den Körper wichtig sind. Der nussige Geschmack des Hafermehls hebt die Pfannkuchen auf ein neues Niveau, und die Kombination mit Eiern und Milch sorgt für eine ausgewogene Struktur. Wenn du kein Hafermehl zur Hand hast, kannst du auch Buchweizen- oder Mandelmehl verwenden, wobei letzteres den Geschmack ebenfalls leicht nussig verändert.
Die richtige Konsistenz des Teigs ist entscheidend für die Fluffigkeit der Pfannkuchen. Achte darauf, dass der Teig glatt und frei von Klumpen ist. Wenn der Teig zu dick erscheint, kannst du ihn mit etwas mehr Milch auflockern. Dies hilft den Pfannkuchen, schön hoch und luftig zu werden. Ein kleiner Trick: Lasse den Teig einige Minuten ruhen, damit sich die Haferflocken entspannen und der Teig noch geschmeidiger wird.
Perfektes Backen der Pfannkuchen
Die Temperatur der Pfanne ist entscheidend. Zu hohe Hitze kann dazu führen, dass die Außenseite der Pfannkuchen verbrennt, während das Innere noch roh bleibt. Es ist optimal, die Pfanne auf mittlere Hitze zu erhitzen und mit einem Tropfen Wasser zu testen. Wenn das Wasser sofort zischt und verdampft, ist die Pfanne bereit. Verwende für beste Ergebnisse eine beschichtete Pfanne oder eine gut gewürzte gusseiserne Pfanne, um ein Ankleben zu verhindern.
Achte darauf, die Pfannkuchen nicht zu überladen, damit sie gleichmäßig garen können. Eine Kelle Teig pro Pfannkuchen reicht aus. Wenn du sie wenden möchtest, achte darauf, dass sich kleine Bläschen bilden und die Ränder leicht trocken aussehen. Dies zeigt an, dass die erste Seite gut gebräunt ist. Nach dem Wenden sollte die zweite Seite ebenfalls goldbraun sein. Ideal sind etwa 2-3 Minuten pro Seite.
Zutaten
Für die Zubereitung benötigst du folgende Zutaten:
Zutaten für Pfannkuchen mit Hafermehl
- 200 g Hafermehl
- 2 Eier
- 300 ml Milch
- 1 EL Honig oder Zucker
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- Butter oder Öl für die Pfanne
Viel Spaß beim Zubereiten!
Zubereitung
Folge diesen Schritten zur Zubereitung:
Teig zubereiten
In einer großen Schüssel das Hafermehl, die Eier, die Milch, den Honig, das Backpulver und das Salz gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig für etwa 10 Minuten ruhen lassen.
Pfannkuchen backen
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Butter oder Öl hinzufügen. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und den Pfannkuchen etwa 3 Minuten backen, bis sich Blasen bilden. Dann vorsichtig wenden und die andere Seite für weitere 2-3 Minuten backen.
Servieren
Die fertigen Pfannkuchen auf einen Teller stapeln und nach Belieben mit frischen Früchten, Joghurt oder Ahornsirup servieren.
Genieße deine leckeren Pfannkuchen!
Profi-Tipps
- Um noch mehr Geschmack hinzuzufügen, kannst du Zimt oder Vanilleextrakt in den Teig geben. Zum Servieren passen auch Nüsse oder Kokosraspeln hervorragend!
Serviermöglichkeiten
Die Pfannkuchen mit frischen Früchten wie Bananen, Beeren oder Äpfeln zu garnieren, ist nicht nur schön, sondern auch nährstoffreich. Ein Klecks griechischer Joghurt oder Quark bringt Cremigkeit ins Spiel und passt gut zu den nussigen Aromen. Für eine süßere Note kannst du Ahornsirup oder Honig verwenden – testweise auch mal ein paar geröstete Nüsse darüber streuen, um einen schönen Crunch zu erhalten.
Wenn du etwas Abwechslung wünschst, probiere herzhaft gefüllte Pfannkuchen. Das funktioniert bestens mit Spinat, Feta und Ei oder sautierten Zwiebeln und Pilzen. Ein Hauch von Pfeffer und geriebenem Käse macht die Sache noch interessanter. Stelle dir vor, wie köstlich dies zum Mittagessen sein kann – eine kreative und nahrhafte Option!
Aufbewahrung und Wiederaufwärmen
Wenn du die Pfannkuchen nicht sofort servieren möchtest, kannst du sie problemlos einige Tage im Kühlschrank aufbewahren. Achte darauf, sie in einer luftdichten Behälter zu lagern, um ein Austrocknen zu verhindern. Zum Aufwärmen einfach in der Mikrowelle für 20-30 Sekunden auf mittlerer Stufe erhitzen oder in einer Pfanne kurz mit etwas Butter anbraten, um den knusprigen Effekt wiederherzustellen.
Für eine langfristige Lösung kannst du die Pfannkuchen auch einfrieren. Lass sie nach dem Backen vollständig abkühlen und lege sie dann in Schichten mit Backpapier zwischen die einzelnen Pfannkuchen in einen Gefrierbeutel. So bleiben sie etwa 2-3 Monate frisch. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lagern oder direkt in der Mikrowelle erhitzen.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich Hafermehl selber mahlen?
Ja, du kannst Haferflocken in einer Küchenmaschine oder einem Mixer zu Mehl mahlen.
→ Kann ich die Pfannkuchen auch ohne Eier machen?
Ja, du kannst die Eier durch einen Esslöffel Apfelmus oder 1/4 Tasse Pflanzenmilch ersetzen.
→ Wie lange halten die Pfannkuchen?
Die Pfannkuchen können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
→ Kann ich das Rezept verdoppeln?
Ja, du kannst die Zutaten einfach verdoppeln, um mehr Pfannkuchen zu machen!
Pfannkuchen mit Hafermehl
Ich liebe es, Pfannkuchen zu machen, und seit ich Hafermehl entdeckt habe, hat sich mein Rezept wirklich verändert. Die Pfannkuchen sind nicht nur zart und fluffig, sondern auch voller Geschmack und Nährstoffe. Mit Hafermehl erhalten sie eine leicht nussige Note, die sich hervorragend mit verschiedenen Toppings kombinieren lässt. Egal, ob man sie süß oder herzhaft zubereitet, diese Pfannkuchen sind vielseitig und einfach zuzubereiten. Perfekt für ein schnelles Frühstück oder ein leichtes Mittagessen!
Erstellt von: Heike Neumann
Rezeptart: Hausmannskost
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Zutaten für Pfannkuchen mit Hafermehl
- 200 g Hafermehl
- 2 Eier
- 300 ml Milch
- 1 EL Honig oder Zucker
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- Butter oder Öl für die Pfanne
Anweisungen
In einer großen Schüssel das Hafermehl, die Eier, die Milch, den Honig, das Backpulver und das Salz gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig für etwa 10 Minuten ruhen lassen.
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Butter oder Öl hinzufügen. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und den Pfannkuchen etwa 3 Minuten backen, bis sich Blasen bilden. Dann vorsichtig wenden und die andere Seite für weitere 2-3 Minuten backen.
Die fertigen Pfannkuchen auf einen Teller stapeln und nach Belieben mit frischen Früchten, Joghurt oder Ahornsirup servieren.
Zusätzliche Tipps
- Um noch mehr Geschmack hinzuzufügen, kannst du Zimt oder Vanilleextrakt in den Teig geben. Zum Servieren passen auch Nüsse oder Kokosraspeln hervorragend!
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 260 kcal
- Total Fat: 7g
- Saturated Fat: 3g
- Cholesterol: 120mg
- Sodium: 180mg
- Total Carbohydrates: 42g
- Dietary Fiber: 5g
- Sugars: 5g
- Protein: 8g