Chili sin Carne mit Kakao

Name: Chili sin Carne mit Kakao
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Esslöffel Olivenöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 rote Paprika, gewürfelt; 2 Karotten, gewürfelt; 1 Dose schwarze Bohnen, abgewaschen und abgetropft; 1 Dose Kidneybohnen, abgewaschen und abgetropft; 1 Dose stückige Tomaten; 2 Esslöffel Tomatenmark; 1-2 Teelöffel Chilipulver (nach Geschmack); 1 Teelöffel Kreuzkümmel; 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver; 1 Teelöffel Zimt; 2 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 Tasse Gemüsebrühe

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, mit verschiedenen Aromen zu experimentieren, und diese Chili sin Carne mit Kakao ist ein absolutes Highlight in meiner Küche. Der Kakao verleiht dem Gericht eine besondere Tiefe und eine unverwechselbare Note, die überrascht. Die Kombination aus frischen Gemüsesorten und aufregenden Gewürzen schafft ein Geschmackserlebnis, das sowohl Vegetarier als auch Fleischliebhaber begeistert. Zudem ist das Rezept einfach zuzubereiten und perfekt für gesellige Abende, wenn Freunde zu Besuch sind.

Erstellt von

Heike Neumann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T15:40:31.404Z

Als ich zum ersten Mal Kakao in ein Chili Rezept integriert habe, war ich skeptisch, aber das Ergebnis hat mich wirklich umgehauen. Der Kakao fügt nicht nur eine angenehme Süße hinzu, sondern unterstützt auch die Schärfe der Chilis perfekt. Ich habe eine Mischung aus Bohnen verwendet, um das Chili proteinreich und sättigend zu gestalten.

Ein kleiner Tipp: Lass das Chili nach dem Kochen für mindestens 10 Minuten ruhen. So können sich die Aromen ideal entfalten und das Gericht wird noch schmackhafter. Serviert mit frischem Brot macht das Chili sin Carne mit Kakao jedes Abendessen zu etwas Besonderem.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhaftes und reichhaltiges Aroma dank des Kakaos
Vegan und gesund, ideal für alle Ernährungsweise
Einfach zuzubereiten und perfekt für gesellige Abende

      

Die Rolle des Kakaos

Kakao ist nicht nur ein geschmacklicher Akzent in diesem Chili sin Carne, sondern auch ein entscheidender Faktor für die Tiefe des Aromas. Er verstärkt die Erdtöne der Bohnen und sorgt für ein harmonisches Zusammenspiel mit den anderen Gewürzen. Achten Sie darauf, ungesüßtes Kakaopulver zu verwenden, um die bitteren und herben Noten zu betonen, die dem Gericht einen unerwarteten Umami-Kick verleihen.

Der Einsatz von Kakaopulver kann eine Herausforderung darstellen. Daher empfehle ich, es schrittweise hinzuzufügen und regelmäßig zu probieren, um den gewünschten Geschmack zu erreichen. Zu viel Kakao kann das Gericht überwältigen, während zu wenig die Komplexität verringert. Ein perfekter Mittelweg ist hier entscheidend.

Gemüsevielfalt und Textur

Die Auswahl der Gemüsesorten in diesem Chili sin Carne ist nicht nur eine Frage des Geschmacks, sondern auch der Textur. Rote Paprika und Karotten bringen eine süße Komponente ins Spiel, die ideal mit den herzhaften Bohnen harmoniert. Diese Kombination sorgt für einen ansprechenden Biss und eine angenehme Mundgefühl. Wenn Sie das Gemüse gleichmäßig würfeln, garen sie gleichmäßig und verleihen dem Chili eine ansprechende Optik.

Falls Sie andere Gemüse als die im Rezept genannten verwenden möchten, sind Zucchini oder Sellerie ebenfalls gute Alternativen. Denken Sie daran, die Kochzeit gegebenenfalls anzupassen, da verschiedene Gemüsesorten unterschiedlich schnell garen. Die Hauptsache ist, dass das Gemüse weich, aber nicht matschig ist.

Serviervariationen

Chili sin Carne ist unglaublich vielseitig und kann auf viele Arten serviert werden. Probieren Sie es einmal mit einem Klecks veganer Sauerrahm oder Guacamole obendrauf, um eine cremige Textur hinzuzufügen. Auch frischer Koriander oder gehackte Frühlingszwiebeln können das Gericht aufwerten und ihm eine frische Note verleihen. Servieren Sie das Chili mit knusprigem Brot zum Eintunken oder über Reis für eine sättigende Mahlzeit.

Das Gericht eignet sich hervorragend für Meal Prep. Bereiten Sie eine größere Menge zu und lagern Sie es in luftdichten Behältern im Kühlschrank für bis zu fünf Tage oder im Gefrierschrank für bis zu drei Monate. Beim Aufwärmen empfehle ich, etwas Gemüsebrühe hinzuzufügen, um die Konsistenz zu optimieren und das Chili wieder zum Leben zu erwecken.

Zutaten

Für dieses köstliche Chili sin Carne mit Kakao benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für Chili

2 Esslöffel Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 rote Paprika, gewürfelt
2 Karotten, gewürfelt
1 Dose schwarze Bohnen, abgewaschen und abgetropft
1 Dose Kidneybohnen, abgewaschen und abgetropft
1 Dose stückige Tomaten
2 Esslöffel Tomatenmark
1-2 Teelöffel Chilipulver (nach Geschmack)
1 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
1 Teelöffel Zimt
2 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Tasse Gemüsebrühe

Mit diesen Zutaten zaubern Sie im Handumdrehen ein köstliches Chili.

Zubereitung

Befolgen Sie diese Schritte, um das perfekte Chili sin Carne mit Kakao zuzubereiten:

Zwiebeln und Gemüse anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie 5 Minuten lang, bis sie weich sind. Geben Sie die Paprika und Karotten dazu und braten Sie sie weitere 5 Minuten.

Gewürze und Tomaten hinzufügen

Fügen Sie das Chilipulver, Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver, Zimt und Kakaopulver hinzu. Rühren Sie gut um, damit sich die Gewürze gleichmäßig verteilen. Geben Sie die stückigen Tomaten und das Tomatenmark dazu und rühren Sie alles gut durch.

Bohnen und Brühe einrühren

Fügen Sie die schwarzen und Kidneybohnen sowie die Gemüsebrühe hinzu. Rühren Sie alles gut um und bringen Sie das Chili zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie es 30 Minuten köcheln.

Abschmecken und Servieren

Schmecken Sie das Chili mit Salz und Pfeffer ab. Lassen Sie es einige Minuten ruhen und servieren Sie es heiß, am besten mit frischem Brot oder nach Belieben.

Genießen Sie Ihr selbstgemachtes Chili sin Carne mit Kakaonote!

Profi-Tipps

Verwenden Sie statt Gemüsebrühe auch eine scharfe Brühe für einen zusätzlichen Kick.

Tipps zur Zubereitung

Um die Aromen im Chili optimal zu entfalten, empfehle ich, das Gemüse wirklich gut anzubraten. Das Karamellisieren der Zwiebeln und Paprika setzt Zucker frei und intensiviert den Geschmack. Braten Sie sie bei mittlerer Hitze, bis sie weich und leicht gebräunt sind, was etwa 8 bis 10 Minuten dauern sollte. Sehen Sie das Gemüse leicht glänzen, bevor Sie die Gewürze hinzufügen.

Achten Sie darauf, die Gewürze nicht zu früh hinzuzufügen, da sie sonst verbrennen können. Die richtige Technik besteht darin, die Gewürze kurz vor den flüssigen Zutaten hinzuzufügen. So können sie ihr volles Aroma entfalten, ohne bitter zu schmecken.

Häufige Fehler und Lösungen

Ein häufiger Fehler beim Kochen von Chili ist, zu viel Flüssigkeit hinzuzufügen. Dies kann das Gericht verwässern und den Geschmack abschwächen. Wenn Sie feststellen, dass das Chili zu flüssig ist, können Sie es bei niedriger Hitze offen köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Rühren Sie gelegentlich um, um sicherzustellen, dass nichts anbrennt.

Wenn das Chili zu scharf wird, können Sie es mit etwas zusätzlichem Kakao oder einer Prise Zucker ausgleichen. Diese Zutaten fördern die Balance und mildern die Schärfe. Ein Spritzer Limettensaft kann ebenfalls helfen, die Aromen zu heben und das Gericht aufzufrischen.

Variationen und Anpassungen

Möchten Sie Ihr Chili nach Ihrem Geschmack anpassen? Experimentieren Sie mit verschiedenen Bohnen, wie weißen Bohnen oder Linsen, um eine interessante Konsistenz und zusätzlichen Proteingehalt einzuführen. Auch das Hinzufügen von Mais sorgt für einen süßen Crunch und ein bunteres Gericht.

Für einen rauchigeren Geschmack können Sie zusätzlich zu dem geräucherten Paprikapulver auch geräucherte Auberginen oder Tempeh verwenden. Diese Zutaten bieten nicht nur Geschmack, sondern auch eine komplexere Struktur und Nährstoffe.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Chili im Voraus zubereiten?

Ja, das Chili schmeckt aufgewärmt sogar noch besser und kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich andere Bohnen verwenden?

Ja, Sie können jede Art von Bohnen verwenden, die Sie mögen oder zur Hand haben.

→ Wie scharf wird das Chili?

Die Schärfe können Sie durch die Menge des Chilipulvers anpassen. Beginnen Sie mit einer kleinen Menge und erhöhen Sie nach Geschmack.

→ Ist das Gericht auch für Veganer geeignet?

Ja, dieses Chili sin Carne ist komplett vegan und enthält keine tierischen Produkte.