Chili sin Carne mit Paprika

Name: Chili sin Carne mit Paprika
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Dosen Kichererbsen, abgetropft und abgespült; 1 Dose schwarze Bohnen, abgetropft und abgespült; 1 große Zwiebel, gewürfelt; 3 Knoblauchzehen, gehackt; 2 rote Paprika, gewürfelt; 1 grüne Paprika, gewürfelt; 1 Dose gehackte Tomaten; 2 EL Olivenöl; 1 EL Kreuzkümmel; 1 TL Paprika edelsüß; 1 TL Chili-Pulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, mit verschiedenen Gemüsesorten zu experimentieren, und dieses Chili sin Carne mit Paprika gehört zu meinen Lieblingsgerichten. Die Kombination aus den knackigen Paprika und den herzhaften Gewürzen sorgt für ein unvergleichliches Aroma. Zudem ist es ein perfektes Gericht für gesellige Abende oder einfach, um den Nährstoffbedarf zu decken. An einem kalten Tag gibt es nichts Besseres, als sich mit diesem gesunden und leckeren Chili zu verwöhnen. Und das Beste daran? Es lässt sich schnell und unkompliziert zubereiten!

Erstellt von

Heike Neumann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T08:28:14.225Z

Bei der Zubereitung meines Chilis wollte ich etwas anderes ausprobieren, also habe ich frische Paprika in verschiedenen Farben hinzugefügt. Das hat dem Gericht nicht nur einen tollen Farbtupfer verliehen, sondern auch eine süßliche Note, die perfekt mit den Gewürzen harmoniert. Ich habe entdeckt, dass das Anbraten der Zwiebeln und Knoblauch mit Kreuzkümmel und Paprika zu Beginn der Zubereitung die Aromen intensiviert.

Ein Tipp von mir: Wenn du das Chili einen Tag im Voraus zubereitest, kann es die Aromen noch stärker entfalten. So wird das Chili noch köstlicher, wenn du es aufwärmst. Außerdem kannst du bei der Auswahl der Bohnen kreativ sein und verschiedene Sorten wie schwarze oder Kidneybohnen verwenden. Das verleiht dem Gericht zusätzlich einen eigenen Charakter.

        Warum du dieses Rezept liebst
        Herzhaftes und sättigendes Gericht ohne Fleisch
Vielseitig und anpassbar nach deinem Geschmack
Perfekt für Meal Prep und lässt sich gut aufbewahren

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Kichererbsen und schwarzen Bohnen sind die Grundlage dieses Chilis, da sie eine wunderbare Cremigkeit und Substanz bieten. Kichererbsen bringen eine nussige Note mit, während schwarze Bohnen eine leicht süßliche Schärfe haben. Zusammen sorgen sie für einen ballaststoffreichen und proteinreichen Genuss. Achte darauf, sie gut abzutropfen und abzuspülen, um überschüssiges Natrium zu entfernen, das in der Konservierung enthalten sein könnte.

Die Wahl der Paprika ist ebenfalls entscheidend. Rote Paprika sind süßer und bringen eine angenehme Frische mit, während die grüne Paprika eine herzhaftere, leicht bittere Note hat. Diese Kombination sorgt für eine harmonische Balance der Aromen. Du kannst auch andere Paprikasorten verwenden, wie gelbe oder orange Paprika, um mehr Farbe in dein Gericht zu bringen und den Geschmack weiter zu variieren.

Tipps für die Zubereitung

Um sicherzustellen, dass deine Zwiebeln und der Knoblauch perfekt angebraten sind, achte darauf, dass das Öl heiß genug ist, aber nicht raucht. Das Anbraten bis sie glasig sind, nimmt normalerweise etwa 3-5 Minuten in Anspruch. Diese erste Schicht von Aromen ist entscheidend, da sie die Grundlage für den Geschmack des gesamten Chilis bildet.

Wenn du das Chili köcheln lässt, kann es helfen, den Deckel leicht schräg auf den Topf zu legen. Dadurch verdampft überschüssige Flüssigkeit und das Chili wird dickflüssiger und aromatischer. Lasse es bei mittlerer Hitze für etwa 20 Minuten köcheln und rühre gelegentlich um, um ein Anbrennen am Boden des Topfes zu vermeiden.

Zutaten:

Für das Chili

2 Dosen Kichererbsen, abgetropft und abgespült
1 Dose schwarze Bohnen, abgetropft und abgespült
1 große Zwiebel, gewürfelt
3 Knoblauchzehen, gehackt
2 rote Paprika, gewürfelt
1 grüne Paprika, gewürfelt
1 Dose gehackte Tomaten
2 EL Olivenöl
1 EL Kreuzkümmel
1 TL Paprika edelsüß
1 TL Chili-Pulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung:

So wird's gemacht:

Vorbereitung

Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die gewürfelte Zwiebel sowie den gehackten Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.

Paprika hinzufügen

Die gewürfelten Paprika hinzufügen und 5 Minuten anbraten, bis sie weich werden.

Gewürze und Bohnen dazugeben

Kreuzkümmel, Paprika und Chili-Pulver einrühren. Dann die Kichererbsen, schwarzen Bohnen und gehackten Tomaten hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Köcheln lassen

Das Chili bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten.

Servieren

Das Chili in Schalen anrichten und mit frischer Petersilie garnieren. Genießen!

Profi-Tipps

Für mehr Schärfe kannst du frische Jalapeños oder eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen. Das Chili schmeckt auch hervorragend mit einer Beilage aus Reis oder einem Stück Brot.

Variationen und Anpassungen

Dieses Chili sin Carne lässt sich wunderbar an persönliche Vorlieben anpassen. Wenn du es schärfer magst, kannst du zusätzliche Chiliflocken oder frische Chilis hinzufügen. Für eine fruchtigere Variante füge eine fein gehackte Jalapeño oder etwas geräucherten Paprika hinzu. Alternativ kannst du auch Zucchini oder Karotten hinzufügen, um noch mehr Gemüse in dein Gericht zu integrieren.

Für eine cremigere Konsistenz kannst du gegen Ende der Kochzeit einen Löffel pflanzliche Sahne oder einen Esslöffel veganen Joghurt unterrühren. Dies verleiht dem Chili eine zusätzliche Geschmeidigkeit und eine interessante Geschmacksnote. Wenn du Käse nicht vermeiden möchtest, bietet sich geriebener Käse zum Überbacken an.

Aufbewahrung und Meal Prep

Das Chili sin Carne eignet sich hervorragend zur Vorbereitung von Mahlzeiten. Du kannst es portionieren und in luftdichten Behältern im Kühlschrank bis zu 5 Tage aufbewahren. Wenn du größere Mengen zubereitest, eignet es sich auch hervorragend zum Einfrieren. Gib das abgekühlte Chili in Gefrierbeutel oder -behälter und friere es ein. So hast du jederzeit ein schnelles und nahrhaftes Gericht zur Hand.

Um das Chili aufzuwärmen, kannst du es einfach in einem Topf auf dem Herd bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es durchgehend warm ist. Achte darauf, es gelegentlich umzurühren, sodass es nicht am Boden anbrennt. Du kannst ein wenig Gemüsebrühe hinzufügen, um die Konsistenz bei Bedarf anzupassen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Chili im Voraus zubereiten?

Ja, das Chili schmeckt am besten, wenn es einen Tag im Voraus zubereitet wird. So kann es durchziehen.

→ Wie lange hält sich das Chili im Kühlschrank?

Es ist in einem luftdichten Behälter bis zu 4-5 Tage haltbar.

→ Kann ich das Rezept anpassen?

Ja, du kannst verschiedene Gemüsesorten oder Bohnen verwenden, je nach deinem Geschmack.

→ Ist das Chili vegan?

Ja, dieses Rezept ist komplett vegan und enthält keine tierischen Produkte.