Chopped Kale Power Salad mit Zitronen-Tahini-Dressing

Name: Chopped Kale Power Salad mit Zitronen-Tahini-Dressing
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Grünkohl, gehackt; 1 große Karotte, gerieben; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1/2 Tasse Kichererbsen, gekocht; 1 Avocado, gewürfelt; 1/4 Tasse Sonnenblumenkerne; 3 EL Tahini; 2 EL Zitronensaft; 1 EL Olivenöl; 1 Knoblauchzehe, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Genießen Sie einen nahrhaften und schmackhaften Chopped Kale Power Salad, der mit einem erfrischenden Zitronen-Tahini-Dressing verfeinert wird.

Erstellt von

Heike Neumann

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-21T13:33:45.785Z

Dieser Chopped Kale Power Salad ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch voller gesunder Nährstoffe und Aromen. Das Zitronen-Tahini-Dressing verleiht dem Salat eine cremige Textur und einen herrlichen Geschmack.

        Warum Sie diesen Salat lieben werden
        Köstlicher, frischer Geschmack mit einem Hauch von Zitrone
Gesunde Zutaten, die voller Nährstoffe sind
Schnell und einfach zubereitet – perfekt für jede Mahlzeit

      

Nährstoffreiche Zutaten

Der Grünkohl ist ein wahres Superfood, das reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist. Er enthält hohe Mengen an Vitamin K, C und A sowie wichtige Antioxidantien, die Ihr Immunsystem stärken. Durch das Hacken des Grünkohls wird die zähe Struktur aufgebrochen, was die Nährstoffaufnahme verbessert und den Salat geschmacklich aufwertet.

Die Kichererbsen bringen nicht nur eine angenehme Textur in den Salat, sondern sind auch eine hervorragende pflanzliche Proteinquelle. Sie sind reich an Ballaststoffen, die für eine gesunde Verdauung sorgen und Ihnen helfen, sich länger satt zu fühlen. Zusammen mit der Avocado, die gesunde Fette liefert, wird dieser Salat zu einer vollwertigen Mahlzeit.

Erfrischendes Dressing

Das Zitronen-Tahini-Dressing ist nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten. Tahini, eine Paste aus gemahlenen Sesamsamen, verleiht dem Dressing eine cremige Konsistenz und einen nussigen Geschmack. Kombiniert mit frischem Zitronensaft sorgt es für eine erfrischende Note, die perfekt zu den erdigen Aromen des Grünkohls passt.

Zusätzlich trägt der Knoblauch im Dressing nicht nur zum Geschmack bei, sondern hat auch viele gesundheitliche Vorteile. Er wirkt antibakteriell und kann das Herz-Kreislauf-System unterstützen. Mit diesem Dressing wird der Salat nicht nur zum Genuss, sondern auch zu einer gesunden Wahl.

Vielseitige Serviermöglichkeiten

Dieser Chopped Kale Power Salad eignet sich hervorragend als Hauptgericht oder als Beilage. Er kann zu gegrilltem Hühnchen oder Fisch serviert werden, um eine vollwertige Mahlzeit zu kreieren. Auch als Meal Prep für die Woche ist er ideal, da er in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage frisch bleibt.

Variieren Sie die Zutaten nach Belieben! Fügen Sie saisonales Gemüse oder andere Hülsenfrüchte hinzu, um den Salat noch abwechslungsreicher zu gestalten. Mit etwas Feta oder Nüssen können Sie zusätzliche Aromen und Texturen einbringen, die diesen Salat zu einem echten Hit machen.

Zutaten

Für den Salat

200g Grünkohl, gehackt
1 große Karotte, gerieben
1 rote Paprika, gewürfelt
1/2 Tasse Kichererbsen, gekocht
1 Avocado, gewürfelt
1/4 Tasse Sonnenblumenkerne

Für das Zitronen-Tahini-Dressing

3 EL Tahini
2 EL Zitronensaft
1 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Salatzutaten vorbereiten

Den gehackten Grünkohl, die geriebene Karotte, die gewürfelte Paprika, die Kichererbsen, die Avocado und die Sonnenblumenkerne in eine große Schüssel geben und gut vermischen.

Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel Tahini, Zitronensaft, Olivenöl, gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer gut vermischen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.

Salat anrichten

Das Dressing über den Salat gießen und alles gut vermengen, bis die Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.

Zubereitungstipps

Um sicherzustellen, dass Ihr Grünkohl frisch und knackig bleibt, wählen Sie am besten junge Blätter. Diese sind zarter und weniger bitter. Waschen Sie den Grünkohl gründlich unter fließendem Wasser und entfernen Sie die dicken Stiele, bevor Sie ihn hacken. Dies verbessert die Textur des Salats erheblich.

Wenn Sie den Salat für eine späteren Zeitpunkt aufbewahren möchten, mischen Sie das Dressing erst kurz vor dem Servieren unter. Dadurch bleibt der Grünkohl frisch und verhindert, dass er matschig wird. Sie können das Dressing auch in größeren Mengen zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

Gesundheitliche Vorteile

Der Verzehr von Grünkohl kann viele gesundheitliche Vorteile mit sich bringen. Er unterstützt die Herzgesundheit, hilft bei der Gewichtsregulation und kann das Risiko chronischer Krankheiten verringern. Die Kombination aus Ballaststoffen und gesunden Fetten in diesem Salat trägt zur allgemeinen Gesundheit bei und fördert ein langanhaltendes Sättigungsgefühl.

Außerdem fördern die Vitamine und Antioxidantien im Salat die Hautgesundheit und können das Energieniveau steigern. Indem Sie diesen Salat regelmäßig in Ihre Ernährung integrieren, unterstützen Sie nicht nur Ihre Gesundheit, sondern auch Ihr Wohlbefinden.

Perfekt für jeden Anlass

Dieser Chopped Kale Power Salad ist nicht nur gesund, sondern auch vielseitig und ideal für jede Gelegenheit. Ob beim Grillabend, als leichtes Mittagessen im Büro oder als erfrischende Beilage bei Festlichkeiten – er macht immer eine gute Figur. Seine leuchtenden Farben und knackigen Texturen werden Ihre Gäste begeistern.

Ein weiterer Vorteil ist die schnelle Zubereitung. In weniger als 30 Minuten können Sie diesen nahrhaften Salat auf den Tisch bringen. Dies macht ihn zu einer ausgezeichneten Wahl für hektische Wochentage, an denen Sie dennoch gesund essen möchten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Dressing im Voraus zubereiten?

Ja, das Dressing kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich andere Zutaten hinzufügen?

Ja, Sie können gerne andere Gemüsesorten oder Nüsse nach Wahl hinzufügen.

→ Wie lange hält der Salat im Kühlschrank?

Der Salat hält sich etwa 1-2 Tage im Kühlschrank, aber die Avocado kann schnell braun werden.

→ Ist dieser Salat vegan?

Ja, alle Zutaten sind vegan.