Internationale Küche Marokkanisches Hähnchen-Tagine

Name: Internationale Küche Marokkanisches Hähnchen-Tagine
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Hähnchenbrustfilets; 2 Zwiebeln, fein gehackt; 3 Knoblauchzehen, gepresst; 2 TL Kreuzkümmel; 1 TL Zimt; 1 TL Paprika; 1 TL Ingwer, frisch gerieben; 400 g Dosen-Tomaten; 200 ml Hühnerbrühe; 3 Möhren, in Scheiben geschnitten; 100 g getrocknete Aprikosen, halbiert; Olivenöl zum Braten; Salz und Pfeffer; Frische Petersilie zur Garnierung

Hervorgehoben unter: Globale Genussküche

Wir lieben es, neue Aromen und Gerichte auszuprobieren, und das marokkanische Hähnchen-Tagine hat uns sofort begeistert. Die Kombination aus zarten Gewürzen, fruchtigen Noten und der charakteristischen Tagine-Kochmethode sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Dieses Gericht bringt die Aromen der marokkanischen Küche direkt auf unseren Tisch und lässt uns in die bunte Welt von Marrakesch eintauchen. Es ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt für ein geselliges Abendessen oder ein besonderes Familienessen.

Erstellt von

Heike Neumann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T09:40:58.284Z

Beim Zubereiten des marokkanischen Hähnchen-Tagine haben wir eine aufregende Entdeckungsreise durch die Gewürzwelten unternommen. Die einzigartige Kombination aus Zimt, Kurkuma und Kreuzkümmel macht dieses Gericht zu einem Fest für die Sinne. Beim ersten Bissen fiel uns auf, wie gut das Hähnchen durch die langsame Garzeit im Tagine mit den Aromen durchzogen wird.

Ein kleiner Tipp: Wir fügen oft ein paar getrocknete Aprikosen oder eine Handvoll Mandeln hinzu, um dem Gericht eine süße Note zu verleihen. Das sorgt für einen wunderbaren Kontrast zur herzhaften Grundlage und macht das Gericht zusätzlich noch spannender. Probiert es aus – ihr werdet begeistert sein!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Würzige Aromen, die die Sinne verzaubern
Zarte Hähnchenstücke, die im eigenen Saft schmoren
Ein einfaches Rezept, das jeden Lieblingszeitvertreib belebt

Die Bedeutung der Gewürze

Die Gewürze in diesem marokkanischen Hähnchen-Tagine sind nicht nur Geschmacksträger, sie sind auch der Schlüssel zu einer authentischen Aromenvielfalt. Kreuzkümmel und Zimt wirken harmonisch zusammen und verleihen dem Gericht eine erdige Tiefe, während Paprika eine milde Schärfe und färbende Intensität hinzufügt. Frisch geriebener Ingwer sorgt zudem für eine feine Frische und hat eine wärmende, leicht scharfe Note, die das Gericht interessant macht.

Für eine noch intensivere Geschmacksentwicklung kannst du die Gewürze vor dem Hinzufügen in der Pfanne leicht anrösten. Dies hebt die Aromen hervor und sorgt für ein verstärktes Geschmackserlebnis. Achte darauf, die Gewürze nur kurz zu rösten, bis sie aromatisch duften, um ein Verbrennen zu vermeiden.

Tagine oder Pfanne?

Ein traditionelles Tagine-Gerät ist ideal für dieses Rezept, da die Form und das Material eine gleichmäßige Verteilung der Hitze ermöglichen und das Hähnchen saftig bleibt. Wenn du keine Tagine hast, kannst du auch eine große Pfanne oder einen Schmortopf verwenden. Achte darauf, einen Deckel zu benutzen, um das Dampfen zu gewährleisten.

Das lange Köcheln bei niedriger Hitze von etwa 45 Minuten ist entscheidend, damit die Aromen sich gut entfalten können und das Hähnchen zart wird. Halte die Temperatur niedrig, damit die Flüssigkeit leicht simmert, anstatt zu kochen, um ein Austrocknen des Hähnchens zu vermeiden.

Serviervorschläge und Beilagen

Das marokkanische Hähnchen-Tagine lässt sich hervorragend mit Couscous servieren, da dieser die köstliche Sauce wunderbar aufnimmt. Alternativ passt auch frisches Fladenbrot perfekt dazu, zum Dippen und Genießen. Du kannst den Couscous einfach mit etwas Olivenöl und frischen Kräutern aufpeppen, um noch mehr Geschmack zu erzielen.

Eine Garnierung mit frischer Petersilie bringt nicht nur Farbe, sondern auch Frische ins Spiel. Überlege, zusätzlich einige Mandeln oder Pinienkerne zu rösten und über das Gericht zu streuen, um eine knackige Textur und nussige Aromen hinzuzufügen.

Zutaten

Für unser marokkanisches Hähnchen-Tagine benötigen wir folgende Zutaten:

Zutaten

1 kg Hähnchenbrustfilets
2 Zwiebeln, fein gehackt
3 Knoblauchzehen, gepresst
2 TL Kreuzkümmel
1 TL Zimt
1 TL Paprika
1 TL Ingwer, frisch gerieben
400 g Dosen-Tomaten
200 ml Hühnerbrühe
3 Möhren, in Scheiben geschnitten
100 g getrocknete Aprikosen, halbiert
Olivenöl zum Braten
Salz und Pfeffer
Frische Petersilie zur Garnierung

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten gut vorbereitet sind, bevor Sie beginnen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Hähnchen-Tagine:

Hähnchen anbraten

Erhitze etwas Olivenöl in einem Tagine oder einer großen Pfanne und brate die Hähnchenbrustfilets von allen Seiten goldbraun an. Nimm das Hähnchen heraus und stelle es beiseite.

Gemüse und Gewürze hinzufügen

Füge die Zwiebeln und den Knoblauch in die Pfanne und brate sie an, bis sie weich sind. Dann Kreuzkümmel, Zimt, Paprika und Ingwer hinzugeben.

Köcheln lassen

Gebe die Dosen-Tomaten, die Hühnerbrühe, Möhren und getrocknete Aprikosen hinzu. Lege das Hähnchen wieder in die Pfanne, bringe alles zum Kochen und lasse es dann bei niedriger Hitze 45 Minuten köcheln.

Servieren

Das Tagine kann mit frischer Petersilie garniert und heiß serviert werden. Ideal dazu passt Couscous oder Fladenbrot.

Genießen Sie Ihr köstliches marokkanisches Hähnchen-Tagine!

Profi-Tipps

Um das Gericht noch aromatischer zu gestalten, kann man auch zarte Kichererbsen oder frische Feigen hinzufügen.

Aufbewahrung und Mengenanpassung

Falls du Reste hast, kannst du das Hähnchen-Tagine gut im Kühlschrank aufbewahren. Stelle sicher, dass es in einem luftdichten Behälter gelagert wird. So bleibt es bis zu drei Tage frisch. Du kannst die Aromen beim Aufwärmen aufleben lassen, indem du etwas Wasser oder Hühnerbrühe hinzufügst, um das Gericht feucht zu halten.

Wenn du das Rezept für eine größere Gruppe zubereiten möchtest, lasse dich nicht abschrecken. Du kannst die Mengenverhältnisse einfach verdoppeln oder verdreifachen, solange dein Kochgeschirr groß genug ist. Achte darauf, das Hähnchen in gleichmäßige Stücke zu schneiden, damit alles gleichmäßig gart.

Variationen des Rezepts

Du kannst das Rezept leicht variieren, indem du anderes Gemüse hinzufügst, wie zum Beispiel Zucchini oder Kichererbsen für mehr Fülle und Nährstoffe. Wenn du es vegetarisch gestalten möchtest, ersetze das Hähnchen durch festere Gemüsesorten oder Tofu. Die angegebenen Gewürze passen auch hervorragend zu anderen Proteinquellen.

Auch die Fruchtigkeit kann verändert werden. Anstelle von getrockneten Aprikosen kannst du Datteln oder Pflaumen ausprobieren, die dem Gericht eine andere Süße und Textur verleihen. Achte darauf, die Menge leicht anzupassen, um die Balance zwischen Süße und Würze zu wahren.

Tipps zur Perfektionierung

Um die perfekte Konsistenz der Sauce zu erreichen, kannst du die Flüssigkeit am Ende der Kochzeit eventuell kurz reduzieren, indem du den Deckel abnimmst und bei mittlerer Hitze kurz köcheln lässt. So wird die Sauce dicker und aromatischer. Achte darauf, oft zu rühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Eine weitere Option ist, die gesamte Mischung vor dem Servieren mit etwas frischem Zitronensaft zu beträufeln. Diese Säure bietet einen wunderbaren Kontrast zu den reichhaltigen Aromen und hebt das Geschmackserlebnis wirklich hervor.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen durch eine andere Proteinquelle ersetzen?

Ja, du kannst das Hähnchen auch durch Lamm oder Tofu ersetzen, je nach Vorliebe.

→ Eignet sich dieses Gericht für Meal Prep?

Absolut! Das Tagine lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser.

→ Kann ich frisches Gemüse verwenden?

Ja, frisches Gemüse wie Paprika oder Zucchini kann hinzugefügt werden, um das Gericht zu variieren.

→ Ist das Gericht sehr scharf?

Die Gewürze sind aromatisch, aber nicht scharf. Du kannst die Menge an Gewürzen nach deinem Geschmack anpassen.