Internationale Küche Marokkanisches Hähnchen-Tagine

Name: Internationale Küche Marokkanisches Hähnchen-Tagine
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenkeulen; 2 Zwiebeln, fein gehackt; 3 Knoblauchzehen, zerdrückt; 2 Teelöffel Kreuzkümmel; 1 Teelöffel Zimt; 1 Teelöffel Paprika; 500 ml Hühnerbrühe; 100 g getrocknete Aprikosen, gehackt; 50 g Mandeln, grob gehackt; 2 Karotten, in Scheiben geschnitten; 1 Zucchini, gewürfelt; 2 Esslöffel Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Globale Genussküche

Ich liebe die Aromen und Gewürze der marokkanischen Küche und habe daher beschlossen, ein traditionelles Hähnchen-Tagine zuzubereiten. Die Kombination aus zarten Hähnchenteilen, frischen Kräutern und getrockneten Früchten macht dieses Gericht zu einem außergewöhnlichen Geschmackserlebnis. Es ist nicht nur ein Festmahl, sondern auch eine Reise in die magische Welt Marokkos, die Sie mit jedem Bissen spüren können. Lassen Sie sich von den Aromen verzaubern und probieren Sie dieses Rezept aus, um ein Stück Afrika in Ihre Küche zu bringen!

Erstellt von

Heike Neumann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T09:45:35.617Z

Als ich zum ersten Mal ein Tagine-Gericht zubereitet habe, war ich überwältigt von der Vielfalt der Aromen, die durch das langsame Garen zur Geltung kamen. Eines der Geheimnisse liegt darin, die Gewürze richtig zu dosieren und sie bereits in der Marinade des Hähnchens zur Geltung kommen zu lassen. Dies verleiht dem Gericht eine tiefere Geschmackstiefe und harmoniert perfekt mit den getrockneten Aprikosen und Mandeln.

Ich habe mit verschiedenen Gemüsesorten experimentiert und festgestellt, dass Karotten und Zucchini die perfekten Begleiter sind. Diese bringen nicht nur Farbe auf den Teller, sondern gesellen sich auch hervorragend zu den herzhaften und süßen Noten des Gerichts. Zum Abschluss empfehle ich, das Tagine mit frischem Koriander zu garnieren – das rundet das Aroma einfach ab!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Reiche Gewürznoten, die das Hähnchen perfekt ergänzen
Eine harmonische Kombination aus süßen und herzhaften Aromen
Ideal für besondere Anlässe oder ein gemütliches Abendessen

Die Bedeutung der Gewürze

Die Gewürze in diesem Hähnchen-Tagine sind entscheidend für das charakteristische Aroma des Gerichts. Kreuzkümmel bringt erdige Noten mit sich, während Zimt eine subtile Süße hinzufügt, die die herzhafte Basis perfekt ausbalanciert. Diese Kombination ist typisch für die marokkanische Küche und sorgt für ein warmes, einladendes Geschmacksprofil, das bei jeder Zutat spürbar ist.

Besonders wichtig ist es, die Gewürze nicht nur hinzuzufügen, sondern auch richtig zu benutzen. Ich empfehle, die Gewürze vor dem Marinieren leicht anzurösten, um ihre ätherischen Öle freizusetzen. Das verstärkt ihren Geschmack erheblich und gibt dem Hähnchen eine noch tiefere, aromatische Note.

Gemüse und deren Rolle

Die Auswahl des Gemüses ist ebenfalls von großer Bedeutung. Karotten und Zucchini bringen nicht nur frischen Geschmack, sondern auch Textur ins Gericht. Ihr natürlicher Zuckergehalt karamellisiert während des Kochens und verstärkt die süßen Noten des Hähnchens. Achten Sie darauf, das Gemüse gleichmäßig zu schneiden, damit es gleichmäßig gart und die Aromen gut miteinander verschmelzen können.

Ein hilfreicher Tipp: Wenn Sie das Tagine zubereiten und das Gemüse hinzufügen, sollten Sie darauf achten, dass die Temperatur niedrig genug ist, um ein Anbrennen zu verhindern. Das Gemüse sollte weich, aber nicht zerfallen sein, also garen Sie es nur so lange, bis es eine schöne, leichte Röstung hat.

Zutaten

Für die Zubereitung dieses köstlichen marokkanischen Hähnchen-Tagine benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Zutaten

4 Hähnchenkeulen
2 Zwiebeln, fein gehackt
3 Knoblauchzehen, zerdrückt
2 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Teelöffel Zimt
1 Teelöffel Paprika
500 ml Hühnerbrühe
100 g getrocknete Aprikosen, gehackt
50 g Mandeln, grob gehackt
2 Karotten, in Scheiben geschnitten
1 Zucchini, gewürfelt
2 Esslöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander zum Garnieren

Jetzt haben Sie alle Zutaten zur Hand, um ein köstliches Hähnchen-Tagine zuzubereiten!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihr perfektes Tagine zuzubereiten:

Hähnchen marinieren

Marinieren Sie die Hähnchenkeulen mit Kreuzkümmel, Zimt, Paprika, Salz und Pfeffer. Lassen Sie das Hähnchen idealerweise über Nacht im Kühlschrank durchziehen.

Anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem Tagine oder einem großen Topf und braten Sie die Hähnchenkeulen rundherum an, bis sie goldbraun sind. Nehmen Sie sie heraus und stellen Sie sie beiseite.

Gemüse anbraten

Im verbleibenden Öl die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Fügen Sie die Karotten und Zucchini hinzu und braten Sie sie für weitere 5 Minuten an.

Köcheln lassen

Geben Sie die Hühnerbrühe, getrockneten Aprikosen und Mandeln in den Topf. Legen Sie die angebratenen Hähnchenkeulen obenauf. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie alles 60 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.

Servieren

Garnieren Sie das fertige Hähnchen-Tagine mit frischem Koriander und servieren Sie es zusammen mit Couscous oder Brot.

Genießen Sie Ihr köstliches marokkanisches Hähnchen-Tagine!

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack können Sie auch andere getrocknete Früchte wie Rosinen oder Datteln hinzufügen. Sie verstärken die süßen Aromen und harmonieren hervorragend mit den Gewürzen.

Wie man Tagine anpasst

Dieses Rezept lässt sich wunderbar variieren. Möchten Sie es vegetarisch gestalten? Ersetzen Sie das Hähnchen durch Kichererbsen und fügen Sie zusätzlich saisonales Gemüse wie Auberginen oder Paprika hinzu. Die Kombination von Kichererbsen mit den Gewürzen gibt der Tagine einen herzhaften Charakter und das Gericht bleibt nährstoffreich.

Eine andere Möglichkeit besteht darin, verschiedene getrocknete Früchte zu verwenden. Neben Aprikosen können Sie auch Datteln oder Feigen hinzufügen, die dem Gericht eine interessante Süße verleihen. Experimentieren Sie ruhig mit den Adventuren, um Ihr persönliches Geschmackserlebnis zu kreieren.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Sie Reste haben, können Sie die Tagine problemlos im Kühlschrank aufbewahren. In einem luftdichten Behälter hält sie sich bis zu drei Tage. Beim Aufwärmen sollten Sie darauf achten, die Hitze niedrig zu halten, damit das Hähnchen zart bleibt. Ein feuchtes Tuch über dem Behälter hilft, das Austrocknen zu verhindern.

Falls Sie es länger lagern möchten, können Sie die Tagine auch einfrieren. Achten Sie darauf, sie in portionsgerechte Behälter umzufüllen und vor dem Einfrieren vollständig abkühlen zu lassen. Beim Auftauen empfehle ich, sie in den Kühlschrank zu stellen, um ein gleichmäßiges Auftauen zu gewährleisten und die Aromen zu erhalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Tagine auch im Ofen garen?

Ja, Sie können das Gericht auch bei 180°C im Ofen garen. Decken Sie den Topf gut ab, um die Feuchtigkeit zu bewahren.

→ Kann ich auch anderes Fleisch verwenden?

Ja, Lamm oder Rindfleisch eignen sich ebenfalls hervorragend für ein Tagine-Gericht.

→ Wie lange kann ich das Hähnchen-Tagine aufbewahren?

Das Gericht hält sich im Kühlschrank etwa 3 Tage. Sie können es auch einfrieren.

→ Welche Beilagen passen gut dazu?

Couscous, Brot oder einfach ein frischer grüner Salat sind perfekte Begleiter.