Pfannkuchen mit Kirschen

Name: Pfannkuchen mit Kirschen
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Weizenmehl; 2 Eier; 300ml Milch; 1 EL Zucker; 1 Prise Salz; 100g Kirschen (frisch oder aus dem Glas); Butter zum Braten

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Pfannkuchen zu backen, besonders wenn sie mit frischen Kirschen verfeinert sind. Die Kombination aus dem süßen, saftigen Obst und dem fluffigen Teig ergibt ein Geschmackserlebnis, das mich immer wieder begeistert. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und perfekt für ein gemütliches Frühstück oder einen leckeren Snack am Nachmittag. Ich kann es kaum erwarten, die Kirschen in der warmen Pfanne zu sehen, während sie ihr volles Aroma entfalten!

Erstellt von

Heike Neumann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T09:34:20.139Z

Als ich das erste Mal Pfannkuchen mit Kirschen zubereitet habe, war ich einfach begeistert von dem Ergebnis. Die saftigen Kirschen, die im heißen Teig karamellisieren, sind ein ganz besonderer Genuss. Ich habe mit verschiedenen Mehlarten experimentiert und festgestellt, dass Dinkelmehl besonders gut funktioniert, da es dem Teig eine feine Note verleiht.

Ein kleiner Tipp, den ich gelernt habe: Wenn du die Kirschen vorher leicht mit Zucker bestreust und kurz ziehen lässt, wird der Geschmack noch intensiver. Die Süße der Kirschen harmoniert perfekt mit dem neutralen Teig und sorgt für ein perfektes Gleichgewicht. Ich kann es nur empfehlen!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Saftige Kirschen, die im warmen Teig wunderbar schmelzen
Ein einfaches und schnelles Rezept für jeden Anlass
Perfekt für ein Frühstück oder als süßer Snack

      

Das richtige Mehl wählen

Für diesen Pfannkuchenteig verwende ich Weizenmehl, da es die perfekte Struktur und Elastizität verleiht. Achte darauf, ein Type 405 zu verwenden, da es einen feinen Geschmack und eine gute Bindung bietet. Bei glutenfreier Ernährung kann man auch eine Mischung aus Reis- oder Buchweizenmehl ausprobieren. Die Textur des Pfannkuchens wird unterschiedlich sein, aber es funktioniert gut, wenn man die richtige Flüssigkeitsmenge anpasst.

Wenn der Teig zu dick ist, kann man etwas mehr Milch hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Er sollte glatt fließen und leicht von einem Löffel tropfen. Zu einem klumpigen Teig kann es beim Backen nicht aufgehen und die Pfannkuchen werden fester und weniger fluffig.

Der perfekte Pfannenmoment

Die Hitze der Pfanne ist entscheidend für den Erfolg deiner Pfannkuchen. Ich empfehle, die Pfanne auf mittlerer Hitze vorzuwärmen, bevor du die Butter hinzufügst. Wenn die Butter schäumt, ist die Pfanne optimal temperiert. Achte darauf, dass die Temperatur nicht zu hoch ist, da sonst die Unterseite verbrennt, bevor die Oberseite gar ist.

Um gleichmäßige Pfannkuchen zu erhalten, solltest du die Teigportionen in der Pfanne nicht zu dicht aneinander setzen. Die Kirschen werden beim Erhitzen weich und geben ihren Saft ab, daher reicht eine Kelle Teig für etwa 1-2 Pfannkuchen, abhängig von der gewünschten Größe. Lass die Pfannkuchen nicht zu lange in der Pfanne, sonst werden sie trocken.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für Pfannkuchen

200g Weizenmehl
2 Eier
300ml Milch
1 EL Zucker
1 Prise Salz
100g Kirschen (frisch oder aus dem Glas)
Butter zum Braten

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereitstehen, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

Führen Sie die folgenden Schritte aus, um köstliche Pfannkuchen zuzubereiten:

Teig vorbereiten

Mehl, Zucker, Salz und die Eier in einer großen Schüssel vermengen. Nach und nach die Milch hinzufügen und alles gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Kirschen vorbereiten

Die Kirschen waschen, entsteinen und gegebenenfalls halbieren. Mit einem Esslöffel Zucker bestreuen und kurz ziehen lassen.

Pfannkuchen backen

In einer heißen Pfanne etwas Butter schmelzen lassen. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und die Kirschen gleichmäßig darauf verteilen. 2-3 Minuten backen, bis die Unterseite goldbraun ist, dann umdrehen und die andere Seite ebenfalls bräunen.

Servieren

Die fertigen Pfannkuchen auf einen Teller legen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben oder mit Sahne servieren.

Genießen Sie Ihre leckeren Pfannkuchen mit einem Glas frischer Milch oder einem heißen Kaffee!

Profi-Tipps

Für extra fluffige Pfannkuchen können die Eier vorher getrennt werden: Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.

Kreative Variationen

Du kannst dieses Rezept leicht anpassen, indem du verschiedene Obstsorten ausprobierst. Statt Kirschen passen auch Äpfel, Bananen oder sogar Beeren hervorragend. Achte jedoch darauf, die Süße der Früchte zu berücksichtigen und eventuell den Zucker im Teig entsprechend zu reduzieren.

Für eine exotische Note kannst du Zimt oder Vanilleextrakt zum Teig hinzufügen. Das gibt dem Pfannkuchen nicht nur einen zusätzlichen Geschmack, sondern macht ihn auch noch Balkon-freundlicher. Zudem könntest du Nüsse oder Schokoladenstückchen ergänzen, um mehr Textur und Geschmack zu erhalten.

Aufbewahrung und Reste

Wenn du Pfannkuchen übrig hast, kannst du diese in einer luftdichten Box im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Zum Wiedererhitzen empfehle ich, die Pfannkuchen in einer Pfanne bei niedriger Hitze etwa 1-2 Minuten pro Seite zu erwärmen, damit sie wieder schön warm und fluffig werden.

Die Pfannkuchen können auch eingefroren werden. Lege zwischen die Pfannkuchen ein Blatt Backpapier, um ein Ankleben zu verhindern, und bewahre sie in einem Gefrierbeutel auf. So bleiben sie bis zu einem Monat frisch. Zum Auftauen einfach im Kühlschrank über Nacht lassen oder direkt in der Mikrowelle für etwa 30 Sekunden erhitzen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Kirschen verwenden?

Ja, gefrorene Kirschen können ebenfalls verwendet werden. Lassen Sie sie vorher etwas auftauen.

→ Wie lange sind die Pfannkuchen haltbar?

Gekochte Pfannkuchen können im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Sie können sie auch einfrieren.

→ Kann ich den Zucker weglassen?

Ja, wenn Sie eine zuckerfreie Variante bevorzugen, können Sie den Zucker ganz weglassen oder durch eine Zuckeralternative ersetzen.

→ Wie kann ich den Teig variieren?

Sie können weitere Zutaten wie Vanilleextrakt oder Zimt hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.