Streuselkuchen Mit Heidelbeeren

Name: Streuselkuchen Mit Heidelbeeren
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 250g Mehl; 125g Butter; 100g Zucker; 1 Ei; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 150g Mehl; 100g Butter; 75g Zucker; 1 TL Zimt (optional); 400g frische Heidelbeeren; 2 EL Zucker; 1 EL Speisestärke

Hervorgehoben unter: Kuchen & Ofensüßes

Ich liebe es, Fruchtige Desserts zu kreieren, und dieser Streuselkuchen mit Heidelbeeren ist mein absoluter Favorit! Die Kombination aus saftigem Obst und einer knusprigen Kruste ist einfach unwiderstehlich. Bei der Zubereitung habe ich darauf geachtet, die Heidelbeeren nicht zu zerdrücken, damit sie beim Backen saftig bleiben. Das Resultat ist ein Kuchen, der nicht nur gut aussieht, sondern auch fantastisch schmeckt. Perfekt für jedes Treffen mit Freunden oder für einen gemütlichen Nachmittagstee!

Erstellt von

Heike Neumann

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T20:33:36.902Z

Als ich das erste Mal diesen Streuselkuchen gebacken habe, war ich sofort begeistert von der Aromenvielfalt. Die Kombination aus süßen Heidelbeeren und knusprigen Streuseln hat alle meine Erwartungen übertroffen. Eine wichtige Erkenntnis, die ich gewonnen habe, ist, dass die Heidelbeeren frisch und reif sein sollten, um den besten Geschmack zu garantieren.

In weiteren Versuchen habe ich die Streusel mit einer Prise Zimt verfeinert, was dem Kuchen eine zusätzliche Geschmacksdimension verleiht. Ich empfehle immer, die Kruste nicht zu lange zu Backen, damit sie schön goldbraun bleibt, aber nicht verbrennt. Ein wahrer Genuss für jeden Kuchenliebhaber!

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
Saftige Heidelbeeren in perfekter Balance mit knusprigen Streuseln
Einfache Zubereitung, die auch Anfängern gelingt
Ideal für feierliche Anlässe oder als Nachmittagskaffee

Die Rolle der Heidelbeeren

Heidelbeeren sind nicht nur der Hauptbestandteil dieses Kuchens, sondern verleihen ihm auch eine natürliche Süße und eine saftige Textur. Bei der Auswahl der Beeren ist es wichtig, auf die Frische zu achten; tiefgefrorene Heidelbeeren können ebenfalls verwendet werden, benötigen jedoch eventuell etwas mehr Zucker, da sie oft weniger süß sind. Achten Sie darauf, die Heidelbeeren vorsichtig zu behandeln, damit sie beim Backen ganz bleiben und nicht zerdrückt werden.

Die Kombination aus frischen Heidelbeeren und der leichten Süße des Zuckers sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Beim Mischen der Heidelbeeren mit Zucker und Speisestärke darf die Mischung nicht zu lange gerührt werden, da dies die Beeren zerdrücken könnte. Die Speisestärke hilft, die Flüssigkeit der Beeren zu binden, was verhindert, dass der Kuchen am Boden durchweicht.

Der perfekte Streuselteig

Die Streusel sind ein entscheidendes Element für den Knusperfaktor des Kuchens. Um die perfekte Konsistenz zu erreichen, sollte die Butter gut gekühlt sein, da warme Butter die Streusel zu einem glatten Teig führen könnte. Achten Sie darauf, die Zutaten nur so lange zu mischen, bis sie gerade anfangen, Krümel zu bilden. Zu lange bearbeiten führt zu einer dichten Textur anstelle der gewünschten locker-krümeligen Streusel.

Für eine interessante Geschmackstiefe kann man dem Streuselteig Zimt hinzufügen. Dies passt hervorragend zu den Heidelbeeren und gibt dem Kuchen eine warme, aromatische Note. Wenn Sie Zimt verwenden, reichen bereits 1 Teelöffel aus, um den Geschmack zu intensivieren, ohne die Frische der Beeren zu überdecken.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für unseren köstlichen Streuselkuchen mit Heidelbeeren.

Für den Teig:

250g Mehl
125g Butter
100g Zucker
1 Ei
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz

Für die Streusel:

150g Mehl
100g Butter
75g Zucker
1 TL Zimt (optional)

Für die Füllung:

400g frische Heidelbeeren
2 EL Zucker
1 EL Speisestärke

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte, die Sie befolgen müssen, um diesen leckeren Streuselkuchen zuzubereiten.

Teig zubereiten

In einer Schüssel das Mehl mit dem Zucker, dem Backpulver und dem Salz vermengen. Die Butter in kleinen Stücken hinzufügen und alles zu einer krümeligen Masse verarbeiten. Das Ei dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten.

Teig backen

Den Teig in eine eingefettete Springform gleichmäßig drücken und die Ränder etwas höher ziehen. Den Teig im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 10 Minuten vorbacken.

Füllung vorbereiten

Die Heidelbeeren vorsichtig waschen und mit Zucker und Speisestärke vermengen. Diese Mischung gleichmäßig auf den vorgebackenen Teig geben.

Streusel machen

Für die Streusel das Mehl, die Butter und den Zucker in einer Schüssel vermischen und mit den Händen zu Streuseln verarbeiten. Nach Belieben Zimt hinzufügen.

Backen

Die Streusel gleichmäßig über die Heidelbeeren streuen und den Kuchen für weitere 30 Minuten bei 180°C backen, bis die Streusel goldbraun sind.

Abkühlen lassen

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen, bevor Sie ihn servieren.

Guten Appetit! Genießen Sie jeden Bissen dieses köstlichen Kuchens.

Profi-Tipps

Verwenden Sie frische oder tiefgefrorene Heidelbeeren – beide Optionen funktionieren gut. Achten Sie darauf, die Heidelbeeren nicht zu lange zu backen, um ihre Saftigkeit zu bewahren.

Variationen und Anpassungen

Neben Heidelbeeren können auch andere Beeren wie Himbeeren oder Brombeeren verwendet werden, um den Kuchen zu variieren. Eine Mischung aus verschiedenen Beeren sorgt für eine spannende Geschmackskombination. In diesem Fall sollten Sie die Zuckermenge anpassen, da einige Beeren süßer sind als andere.

Für eine glutenfreie Option kann das Mehl durch eine glutenfreie Mehlemischung ersetzt werden. Achten Sie darauf, auch die anderen Zutaten zu überprüfen, um sicherzustellen, dass sie glutenfrei sind. Der Kuchen wird bei Verwendung einer glutenfreien Mischung zwar etwas dichter, bleibt jedoch ebenso köstlich.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Der Streuselkuchen mit Heidelbeeren kann in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Wenn Sie ihn länger lagern möchten, empfehle ich, ihn im Kühlschrank aufzubewahren, wo er bis zu eine Woche frisch bleibt. Alternativ kann der Kuchen auch portionsweise eingefroren werden; einfach in Frischhaltefolie wickeln und in einem Gefrierbeutel aufbewahren.

Servieren Sie den Kuchen lauwarm oder bei Zimmertemperatur, idealerweise mit einem kleinen Klecks frisch geschlagener Sahne oder einer Kugel Vanilleeis, um das fruchtige Aroma der Heidelbeeren zu unterstreichen. Eine leichte Staubzucker-Dekoration vor dem Servieren verleiht dem Kuchen nicht nur einen ansprechenden Look, sondern rundet auch den Geschmack harmonisch ab.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, Sie können auch Himbeeren oder Äpfel verwenden, je nach Vorliebe.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Kuchen hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage bei Raumtemperatur.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen kann gut eingefroren werden. Wickeln Sie ihn einfach gut ein und lagern Sie ihn im Gefrierschrank.

→ Wie kann ich die Streusel knuspriger machen?

Fügen Sie eine kleine Menge Haferflocken zu den Streuseln hinzu, um zusätzliche Knusprigkeit zu erzeugen.