Spaghetti mit Tomaten-Basilikum-Sauce

Name: Spaghetti mit Tomaten-Basilikum-Sauce
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g reife Tomaten; 1 kleine Zwiebel, gewürfelt; 2-3 Knoblauchzehen, gehackt; 50ml Olivenöl; 1 Bund frisches Basilikum, grob gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 400g Spaghetti; Salz für das Nudelwasser

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, Spaghetti mit einer frischen Tomaten-Basilikum-Sauce zuzubereiten. Jedes Mal, wenn ich die Küche damit erfülle, fühle ich mich sofort nach Italien versetzt. Die Kombination aus sonnengereiften Tomaten und aromatischem Basilikum ist einfach unwiderstehlich. Diese Gerichte sind nicht nur schnell zubereitet, sondern auch unglaublich schmackhaft und gesund. Ich garantiere, dass du die Aromen lieben wirst und sie deinen Gaumen verwöhnen werden!

Erstellt von

Heike Neumann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T15:37:16.431Z

Bei der Zubereitung unserer Spaghetti mit Tomaten-Basilikum-Sauce haben wir uns besonders auf die Qualität der Zutaten konzentriert. Wir verwenden nur die frischesten Tomaten, da sie das Herzstück der Sauce bilden. Die Säure der Tomaten gepaart mit dem süßen Aroma des Basilikums sorgt für eine perfekte Balance. Ein guter Tipp ist, die Tomaten vor der Verarbeitung kurz zu blanchieren und die Haut abzuziehen, um die Sauce noch glatter zu machen.

Wir haben auch verschiedene Pastaformen ausprobiert, aber die klassische Spaghetti passt am besten zu dieser Sauce. Die langen Nudeln nehmen die Sauce wunderbar auf, und beim Essen kannst du die Aromen langsam genießen. Du kannst nach Belieben Parmesan darüber streuen, um das Geschmackserlebnis noch zu intensivieren.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Frische und aromatische Zutaten für unvergleichlichen Geschmack
Schnell und einfach zuzubereiten, perfekt für das alltägliche Dinner
Gesunde Option, die vollgepackt ist mit Vitaminen und Geschmack

      

Die Bedeutung frischer Zutaten

Die Qualität der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack dieser Spaghetti mit Tomaten-Basilikum-Sauce. Verwende unbedingt reife, saftige Tomaten, die in der Saison sind. Sie bringen natürliches Süße und Frische in die Sauce. Wenn frische Tomaten nicht verfügbar sind, können San-Marzano-Dosen- oder Kirschtomaten eine gute Alternative sein, um die gewünschte Geschmackstiefe zu erzielen.

Das Olivenöl ist auch ein wichtiges Element in dieser Rezeptur. Wähle ein hochwertiges Extra Vergine Olivenöl, um den Geschmack zu intensivieren. Es ist die Basis für die Aromatisierung der Zwiebeln und des Knoblauchs und trägt zur Gesamtbalance der Sauce bei.

Techniken zum perfekten Kochen

Beim Kochen der Spaghetti ist es wichtig, das Wasser großzügig zu salzen. Ein gutes Verhältnis ist etwa 10-15 Gramm Salz pro Liter Wasser, was den Geschmack der Nudeln selbst verbessert. Achte darauf, die Spaghetti nur bis zur angegebenen 'al dente' Garzeit zu kochen, sodass sie beim Mischen mit der Sauce noch einen leichten Biss behalten – das sorgt für eine bessere Textur.

Füge die Nudeln nach dem Abgießen direkt zur Sauce hinzu, aber behalte etwas Kochwasser zurück. Dieses stärkehaltige Wasser kann verwendet werden, um die Sauce zu verdünnen und eine cremigere Konsistenz zu erzielen. Ein kleiner Schuss hydraulisches Wasser kann oft das Gesamtbild der Sauce dramatisch verbessern.

Zutaten

Zutaten für die Sauce

500g reife Tomaten
1 kleine Zwiebel, gewürfelt
2-3 Knoblauchzehen, gehackt
50ml Olivenöl
1 Bund frisches Basilikum, grob gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zutaten für die Nudeln

400g Spaghetti
Salz für das Nudelwasser

Vorbereitung

Zubereitung

Nudeln kochen

Bringe einen großen Topf mit Wasser zum Kochen. Füge eine großzügige Menge Salz hinzu und koche die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente. Abgießen und etwas Kochwasser aufbewahren.

Sauce zubereiten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Füge den Knoblauch hinzu und brate ihn kurz mit. Die gewürfelten Tomaten hinzugeben und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Basilikum hinzufügen

Den gehackten Basilikum zur Sauce geben und kurz umrühren. Wenn die Sauce zu dick ist, etwas vom Nudelkochwasser hinzufügen.

Servieren

Die gekochten Spaghetti in die Pfanne mit der Sauce geben und gut vermischen. Sofort servieren, nach Wunsch mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für extra Geschmack kannst du die Sauce mit einer Prise Chili flirren oder etwas Zitronensaft hinzufügen. Frisches Brot ist eine ausgezeichnete Ergänzung zu diesem Gericht!

Variationen und Anpassungen

Du kannst dieses Rezept leicht anpassen, um es vegetarisch oder vegan zu gestalten. Ersetze Parmesan durch Hefeflocken für einen nussigen Geschmack oder nutze einen veganen Käseaufschnitt. Füge zusätzliches Gemüse hinzu, wie Zucchini oder Spinat, um mehr Nährstoffe und Farbe in dein Gericht zu bringen. Diese Zutaten können in der Pfanne mit der Sauce kurz mitgebraten werden.

Die Basilikum-Sauce lässt sich auch variieren, indem du andere frische Kräuter hinzufügst, wie Petersilie oder Oregano. Solche Anpassungen verändern die Geschmacksrichtung und bringen eine neue Tiefe in das Gericht. Experimentiere mit getrockneten Kräutern wie Thymian, um eine andere Geschmacksdimension zu erreichen.

Aufbewahrung und Reste

Falls du Reste hast, bewahre die Spaghetti und Sauce getrennt in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleibt die Textur der Nudeln besser erhalten, und du kannst sie bei Bedarf wieder aufwärmen. Sie sind im Kühlschrank etwa 2-3 Tage haltbar. Ich empfehle, sie in einer Pfanne bei mittlerer Hitze mit etwas Olivenöl zu erhitzen, um die Textur wiederzugewinnen.

Die Sauce kann auch ausgezeichnet eingefroren werden. Fülle sie in gefriergeeignete Behälter und beschrifte diese mit Datum. So hast du in Zukunft eine köstliche Basis für schnelle Mahlzeiten, die direkt aus dem Tiefkühler in den Kochtopf gelangen können. Plane etwa 24 Stunden zum Auftauen im Kühlschrank ein, bevor du sie erwärmst.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Sauce im Voraus zubereiten?

Ja, die Sauce kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Einfach vor dem Servieren aufwärmen.

→ Kann ich andere Kräuter verwenden?

Ja, du kannst auch Oregano oder Thymian verwenden, aber Basilikum ist traditionell.

→ Wie kann ich die Sauce vegan machen?

Die Sauce ist bereits vegan, solange du keinen Käse hinzufügst.

→ Kann ich die Spaghetti durch Vollkornnudeln ersetzen?

Ja, Vollkornnudeln sind eine gesunde Alternative und passen gut zu dieser Sauce.