Brokkoli Pfanne Mit Knoblauch

Name: Brokkoli Pfanne Mit Knoblauch
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 400g frischer Brokkoli; 3-4 Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Saft einer halben Zitrone

Hervorgehoben unter: Hausküche Inspirationen

Ich liebe es, eine einfache und gesunde Brokkoli Pfanne mit Knoblauch zu zaubern. Die Kombination aus knackigem Gemüse und dem aromatischen Geschmack von frischem Knoblauch macht dieses Gericht zu einer wahren Gaumenfreude. Besonders toll finde ich, dass es in weniger als 20 Minuten zubereitet ist! Egal, ob als Beilage oder Hauptgericht - diese Pfanne ist nicht nur schmackhaft, sondern auch voller Vitamine und Nährstoffe. Ich bin sicher, dass du sie genauso lieben wirst wie ich.

Erstellt von

Heike Neumann

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T16:41:37.133Z

Als ich eines Abends nach einem langen Arbeitstag nach Hause kam, wollte ich etwas Schnelles und Gesundes zubereiten. Ich entschied mich für eine Brokkoli Pfanne mit Knoblauch, da ich wusste, dass ich damit in weniger als 20 Minuten ein köstliches Gericht auf den Tisch bringen konnte.

Das Geheimnis für diesen wunderbaren Geschmack liegt in der Verwendung von frischem Knoblauch und der richtigen Temperatur beim Anbraten des Brokkolis. So bleibt das Gemüse knackig und behält seine leuchtend grüne Farbe. Ich habe auch ein wenig Zitronensaft hinzugefügt, um das Aroma noch mehr zu verstärken.

Darum wirst du dieses Rezept lieben
Frisch gebratener Brokkoli mit einem intensiven Knoblauchgeschmack
Schnelle Zubereitung für stressige Wochentage
Vollgepackt mit Vitaminen und Nährstoffen

Die Rolle des Knoblauchs

Knoblauch ist nicht nur ein Aromaträger in dieser Pfanne, sondern hat auch gesundheitliche Vorteile. Er verleiht dem Gericht nicht nur einen intensiven Geschmack, sondern wirkt auch entzündungshemmend und kann das Immunsystem stärken. Um ein optimales Aroma zu erzielen, achte darauf, den Knoblauch erst kurz vor dem Anbraten zu schneiden, da er sonst an Aroma verlieren kann.

Beim Anbraten des Knoblauchs in Olivenöl ist es wichtig, die Hitze nicht zu hoch einzustellen. Zu hohe Temperaturen können dazu führen, dass der Knoblauch bitter wird. Brate ihn bei mittlerer Hitze an, bis er goldbraun und duftend ist, was etwa 1-2 Minuten dauert. So wird sein Geschmack perfekt in das Öl übertragen.

Variationen für mehr Geschmack

Um dieser Brokkoli Pfanne eine zusätzliche Geschmacksdimension zu verleihen, können verschiedene Gewürze und Zutaten hinzugefügt werden. Eine Prise rote Paprikaflocken bringt eine angenehme Schärfe, während eine Prise frisch geriebener Parmesan vor dem Servieren eine cremige Note hinzufügt. Diese Variationen machen das Gericht noch interessanter und anpassungsfähig an unterschiedliche Geschmäcker.

Für eine nussige Note kannst du geröstete Pinienkerne oder Sonnenblumenkerne über den Brokkoli streuen. Sie verleihen nicht nur einen herrlichen Crunch, sondern auch zusätzliche gesunde Fette. Röst die Kerne dabei in der Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze, bis sie goldbraun sind – das dauert circa 2-3 Minuten.

Zutaten für die Brokkoli Pfanne mit Knoblauch

Zutaten

400g frischer Brokkoli
3-4 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Saft einer halben Zitrone

Die Zutaten können je nach Geschmack variiert werden, zum Beispiel mit Paprika oder Karotten für mehr Farbe und Geschmack.

Zubereitung

Brokkoli vorbereiten

Brokkoli in Röschen schneiden und in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen.

Knoblauch anbraten

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die fein gehackten Knoblauchzehen hinzufügen. Kurz anbraten, bis sie goldbraun sind.

Brokkoli hinzufügen

Die Brokkoli-Röschen in die Pfanne geben, gut umrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

Garen

Den Brokkoli für etwa 5-7 Minuten braten, bis er zart, aber noch bissfest ist.

Fertig stellen

Zitronensaft über den Brokkoli träufeln und noch einmal gut vermengen. Sofort servieren.

Serviere die Brokkoli Pfanne mit Knoblauch als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder als leichtes Hauptgericht mit Reis oder Quinoa.

Profi-Tipps

Für zusätzliche Aromen kannst du geröstete Pinienkerne oder Parmesan über das fertige Gericht streuen.

Aufbewahrung und Reste

Falls du Reste der Brokkoli Pfanne hast, lassen sie sich problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Fülle das Gericht in ein luftdichtes Behältnis und genieße es innerhalb von 2-3 Tagen. Bei der Wiedererwärmung kannst du die Pfanne kurz in der Mikrowelle erhitzen oder in einer Pfanne bei niedriger Hitze aufwärmen, um die Knackigkeit des Brokkolis zu erhalten.

Das Gericht eignet sich auch hervorragend für Meal Prep. Bereite eine größere Menge zu und teile sie in Portionen auf. So hast du gesunde Snacks oder Beilagen für die kommenden Tage. Achte darauf, den Brokkoli nicht zu lange zu garen, da er beim Aufwärmen ohnehin noch etwas weich wird.

Gesunde Variationen

Wenn du eine vegetarische oder vegane Variante dieser Pfanne zubereiten möchtest, kannst du zusätzlich einige Kichererbsen oder Linsen hinzufügen. Sie liefern eine exzellente Proteinquelle und machen das Gericht sättigender. Diese Hülsenfrüchte können entweder vorgekocht oder aus der Dose verwendet werden, was die Zubereitung noch schneller macht.

Eine glutenfreie Option erhältst du, indem du die Zugabe von Sojasauce mit tamari substituierst. Diese kann dem Gericht einen herzhaften Umami-Geschmack verleihen und ergänzt den nussigen Geschmack des Brokkolis perfekt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Brokkoli auch blanchieren?

Ja, du kannst den Brokkoli vorher blanchieren, um die Garzeit zu verkürzen und die Farbe zu erhalten.

→ Welches Öl kann ich alternativ verwenden?

Du kannst auch Rapsöl oder Kokosöl verwenden, je nach Geschmack.

→ Kann ich das Rezept auch vegan zubereiten?

Ja, das Rezept ist bereits vegan, da es keine tierischen Produkte enthält.

→ Wie kann ich das Gericht aufbewahren?

Die Brokkoli Pfanne sollte in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden und binnen 2 Tagen verzehrt werden.