Zitronenkuchen für die Kaffeetafel

Name: Zitronenkuchen für die Kaffeetafel
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stück
Ingredients: 200 g Zucker; 150 g Butter, weich; 3 große Eier; 250 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 2 Zitronen (Saft und Schale); 100 ml Milch; 150 g Puderzucker; 2-3 EL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Zitronenkuchen für die Kaffeetafel ist ein klassisches Rezept, das frische Aromen und eine saftige Textur vereint.

Erstellt von

Heike Neumann

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-31T10:58:16.841Z

Dieser Zitronenkuchen ist ein beliebter Begleiter für die Kaffeetafel und bringt einen Hauch von Frische und Sonne in jede Tasse Kaffee.

        Warum Sie diesen Zitronenkuchen lieben werden
        Frischer Zitronengeschmack, der den Gaumen erfrischt
Saftige Konsistenz, die beim ersten Bissen schmilzt
Perfekt für Nachmittagskaffee oder besondere Anlässe

      

Die perfekte Kombination aus Geschmack und Textur

Zitronenkuchen ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine Augenweide auf jeder Kaffeetafel. Die leuchtend gelbe Farbe und die zarte Kruste laden dazu ein, ein Stück zu probieren. Die Kombination aus frischer Zitronenschale und -saft verleiht dem Kuchen eine erfrischende Note, die nicht nur den Geschmack hebt, sondern auch das Aroma intensiviert. Jeder Bissen ist wie ein kleiner Urlaub an einem sonnigen Tag, voller Lebensfreude und Frische.

Die saftige Konsistenz des Kuchens ist das Ergebnis der sorgfältigen Auswahl der Zutaten. Die weiche Butter und die Eier sorgen dafür, dass der Kuchen beim Backen schön aufgeht und eine luftige Struktur erhält. In Kombination mit dem feinen Mehl und dem Backpulver entsteht ein harmonisches Zusammenspiel, das beim ersten Bissen auf der Zunge schmilzt. Diese Textur macht den Zitronenkuchen zu einem unwiderstehlichen Highlight auf jeder Kaffeetafel.

Ein Klassiker für jede Gelegenheit

Ob bei einem festlichen Anlass, einem gemütlichen Nachmittagskaffee oder einfach nur als süßer Snack zwischendurch – dieser Zitronenkuchen ist immer eine gute Wahl. Seine Vielseitigkeit macht ihn zum idealen Begleiter für jede Gelegenheit. Die erfrischende Zitronennote passt hervorragend zu verschiedenen Getränken, von Kaffee bis Tee, und ergänzt die geselligen Runden perfekt.

Darüber hinaus ist der Zitronenkuchen ein hervorragendes Rezept, um Gäste zu beeindrucken. Mit seiner eleganten Erscheinung und dem köstlichen Geschmack wird er schnell zum Star auf Ihrer Kaffeetafel. Er lässt sich außerdem leicht transportieren, sodass Sie ihn auch zu Einladungen oder Picknicks mitnehmen können, ohne dass er an Qualität oder Geschmack verliert.

Tipps für die Zubereitung

Um den besten Geschmack aus Ihrem Zitronenkuchen herauszuholen, ist es wichtig, frische Zitronen zu verwenden. Achten Sie darauf, sowohl die Schale als auch den Saft zu nutzen, um das volle Aroma zu entfalten. Die Schale gibt dem Kuchen eine intensive Zitrusnote, während der Saft für die nötige Frische sorgt. Ein kleiner Trick: Reiben Sie die Schale vor dem Auspressen der Zitronen, um das Aroma noch intensiver zu machen.

Achten Sie darauf, alle Zutaten auf Zimmertemperatur zu bringen, bevor Sie mit dem Backen beginnen. Dies fördert eine gleichmäßige Vermischung und ein besseres Aufgehen des Kuchens. Wenn Sie den Kuchen einmal gebacken haben, lassen Sie ihn vollständig abkühlen, bevor Sie den Zuckerguss darauf geben. So bleibt der Zuckerguss schön glatt und läuft nicht vom Kuchen.

Zutaten

Für den Zitronenkuchen

200 g Zucker
150 g Butter, weich
3 große Eier
250 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
2 Zitronen (Saft und Schale)
100 ml Milch

Für den Zuckerguss

150 g Puderzucker
2-3 EL Zitronensaft

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben.

Zubereitung

Teig zubereiten

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Eine Kastenform einfetten und mit Mehl ausstreuen. In einer Schüssel die Butter und den Zucker cremig rühren.

Die Eier nacheinander hinzufügen und gut verrühren.

Zutaten kombinieren

Das Mehl, das Backpulver und das Salz in die Mischung sieben. Zitronensaft und -schale sowie die Milch hinzufügen und alles gut vermengen.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Form füllen und etwa 40 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun und durchgebacken ist.

Zuckerguss zubereiten

Während der Kuchen abkühlt, den Puderzucker mit Zitronensaft mischen, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist. Den Zuckerguss auf den abgekühlten Kuchen gießen.

Den Kuchen in Stücke schneiden und servieren.

Variationen des Rezeptes

Zitronenkuchen lässt sich wunderbar variieren. Für eine besondere Note können Sie dem Teig eine Handvoll gehackte Nüsse oder Mandeln hinzufügen. Diese sorgen nicht nur für einen zusätzlichen Crunch, sondern bereichern den Geschmack des Kuchens. Eine weitere köstliche Variante ist die Ergänzung von frischen Beeren wie Himbeeren oder Heidelbeeren, die dem Kuchen eine süße Frische verleihen und farbliche Akzente setzen.

Für Schokoladenliebhaber bietet sich die Kombination von Zitronen- und Schokoladengeschmack an. Fügen Sie einfach einige Esslöffel Kakaopulver zum Teig hinzu, um einen köstlichen Schokoladen-Zitronenkuchen zu kreieren. Diese Kombination kann eine unerwartete, aber äußerst schmackhafte Überraschung für Ihre Gäste sein.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Wenn Sie Ihren Zitronenkuchen nicht sofort verzehren, können Sie ihn problemlos aufbewahren. Wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie oder lagern Sie ihn in einer luftdichten Box, um seine Frische zu bewahren. So bleibt der Kuchen bis zu einer Woche saftig und lecker. Ein kleiner Tipp: Zuckerguss sollte am besten frisch zubereitet werden, da er beim Lagern weich werden kann.

Wenn Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Lassen Sie ihn dafür vollständig abkühlen und wickeln Sie ihn gut in Folie ein, um Gefrierbrand zu vermeiden. So können Sie den Kuchen bis zu drei Monate lang aufbewahren. Lassen Sie ihn einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor Sie ihn servieren.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Zitronenkuchen am besten mit einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee oder Tee. Die Kombination aus dem süßen, saftigen Kuchen und dem bitteren Getränk ist einfach himmlisch. Für eine besondere Note können Sie eine Kugel Vanilleeis oder einen Klecks Schlagsahne dazu reichen. Das verleiht dem Kuchen einen zusätzlichen Hauch von Luxus und macht ihn zu einem echten Genuss.

Eine weitere schöne Möglichkeit, den Kuchen zu präsentieren, ist das Garnieren mit frischen Beeren oder Minzblättern. Diese sorgen nicht nur für eine hübsche Optik, sondern bringen auch eine frische Komponente in den Genuss und harmonieren perfekt mit dem Zitronengeschmack.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen im Voraus backen?

Ja, der Kuchen kann einen Tag im Voraus gebacken werden. Bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter auf.

→ Wie kann ich den Kuchen variieren?

Sie können auch andere Zitrusfrüchte wie Limetten oder Orangen verwenden.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Kuchen bleibt bei richtiger Lagerung bis zu 5 Tage frisch.

→ Kann ich den Zuckerguss weglassen?

Ja, der Kuchen ist auch ohne Zuckerguss lecker, besonders mit Puderzucker bestäubt.