Erdbeerkuchen mit Pudding

Name: Erdbeerkuchen mit Pudding
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 8 Stücke
Ingredients: 250 g Mehl; 150 g Zucker; 125 g Butter; 3 Eier; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 500 ml Milch; 1 Päckchen Vanillepuddingpulver; 50 g Zucker; 500 g frische Erdbeeren; 2 EL Tortenguss

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Erdbeerkuchen mit Pudding ist ein klassischer Sommergenuss, der frische Erdbeeren und einen cremigen Pudding vereint.

Erstellt von

Heike Neumann

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-23T23:13:21.942Z

Dieser Erdbeerkuchen mit Pudding ist perfekt für warme Tage und wird garantiert der Star auf jeder Kaffeetafel sein.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Frische Erdbeeren in jedem Bissen
Cremiger Pudding, der schmilzt im Mund
Ideal für Feste und als süße Belohnung

      

Der perfekte Sommergenuss

Erdbeerkuchen mit Pudding ist der Inbegriff eines Sommerdesserts. Die frischen Erdbeeren bringen nicht nur Farbe auf den Tisch, sondern auch einen intensiven Fruchtgeschmack, der perfekt mit dem cremigen Pudding harmoniert. Dieses Rezept lässt sich leicht anpassen, indem Sie verschiedene Früchte verwenden oder zusätzliche Aromen hinzufügen. Probieren Sie es mit Himbeeren oder Pfirsichen für eine fruchtige Variation!

Die Kombination aus einem fluffigen Kuchenboden und einer samtigen Puddingfüllung ist unwiderstehlich. Jeder Bissen ist ein Erlebnis, das den Gaumen verführt und die Sinne belebt. Dieser Kuchen ist nicht nur lecker, sondern auch eine Augenweide, die auf jeder Kaffeetafel glänzt.

Ein Rezept für jede Gelegenheit

Erdbeerkuchen mit Pudding eignet sich hervorragend für verschiedene Anlässe. Ob für einen Geburtstag, ein Sommerfest oder einfach als süße Belohnung nach einem stressigen Tag – dieser Kuchen kommt immer gut an. Mit seiner einfachen Zubereitung und den frischen Zutaten ist er ideal für Backanfänger und Profis gleichermaßen.

Servieren Sie den Kuchen mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne, um das Geschmackserlebnis noch zu verfeinern. Dieser Kuchen wird Ihre Gäste begeistern und ist die perfekte Ergänzung zu einem sonnigen Nachmittag im Garten.

Zutaten

Für diesen köstlichen Erdbeerkuchen benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für den Kuchen

250 g Mehl
150 g Zucker
125 g Butter
3 Eier
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz

Zutaten für den Pudding

500 ml Milch
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
50 g Zucker

Belag

500 g frische Erdbeeren
2 EL Tortenguss

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihren Erdbeerkuchen zuzubereiten:

Teig zubereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Mischen Sie das Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel. Fügen Sie die Butter und die Eier hinzu und kneten Sie alles zu einem glatten Teig.

Kuchen backen

Gießen Sie den Teig in eine gefettete Springform und backen Sie ihn für 25 Minuten. Lassen Sie den Kuchen anschließend abkühlen.

Pudding kochen

Erhitzen Sie die Milch in einem Topf und rühren Sie das Puddingpulver und den Zucker ein. Kochen Sie den Pudding unter ständigem Rühren, bis er eindickt. Lassen Sie ihn abkühlen.

Erdbeeren vorbereiten

Waschen und schneiden Sie die Erdbeeren in Hälften.

Kuchen zusammensetzen

Verteilen Sie den Pudding gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchen und belegen Sie ihn mit den Erdbeeren. Gießen Sie den Tortenguss darüber, um alles zu fixieren.

Lassen Sie den Kuchen vor dem Servieren im Kühlschrank fest werden.

Tipps zur Zubereitung

Achten Sie darauf, frische und reife Erdbeeren zu wählen, um den besten Geschmack zu erzielen. Überprüfen Sie die Früchte auf Druckstellen oder Schimmel, um die Qualität sicherzustellen. Wenn Sie die Erdbeeren waschen, tun Sie dies vorsichtig, um sie nicht zu beschädigen.

Für einen besonders aromatischen Pudding können Sie die Milch mit einem Vanillestängel aufkochen und dann das Puddingpulver hinzufügen. Dies verleiht dem Pudding ein intensives Vanillearoma, das perfekt zu den frischen Erdbeeren passt.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Erdbeerkuchen mit Pudding kann im Kühlschrank aufbewahrt werden, wo er bis zu drei Tage frisch bleibt. Decken Sie den Kuchen am besten mit Frischhaltefolie ab, um das Austrocknen zu verhindern. Vor dem Servieren können Sie ihn leicht auf Zimmertemperatur bringen, damit der Pudding wieder etwas weicher wird.

Wenn Sie den Kuchen für eine größere Veranstaltung vorbereiten, können Sie ihn auch am Vortag backen und den Pudding sowie die Erdbeeren kurz vor dem Servieren hinzufügen. So bleibt der Kuchen frisch und die Erdbeeren behalten ihre saftige Textur.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?

Ja, gefrorene Erdbeeren können verwendet werden, jedoch sollte der Kuchen länger im Kühlschrank stehen, um die Konsistenz zu verbessern.

→ Wie lange hält der Kuchen im Kühlschrank?

Der Kuchen hält sich im Kühlschrank etwa 2-3 Tage.

→ Kann ich den Pudding auch mit einer anderen Geschmacksrichtung machen?

Ja, Sie können den Pudding mit Schokoladengeschmack oder anderen Aromen zubereiten.

→ Ist der Kuchen auch ohne Tortenguss lecker?

Ja, der Kuchen schmeckt auch ohne Tortenguss sehr gut, ist jedoch weniger stabil.