Erdbeerkuchen mit Pudding

Name: Erdbeerkuchen mit Pudding
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8 Stücke
Ingredients: 200g Mehl; 100g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 100g Butter; 2 Eier; 1 Päckchen Backpulver; Eine Prise Salz; 500ml Milch; 1 Päckchen Puddingpulver (Vanille); 100g Zucker; 1 TL Vanilleextrakt; 500g frische Erdbeeren; 2 EL Zucker (für die Erdbeeren); Schlagsahne (optional)

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Erdbeerkuchen mit Pudding ist ein klassisches Rezept, das frische Erdbeeren mit einer cremigen Puddingfüllung kombiniert. Ideal für den Sommer!

Erstellt von

Heike Neumann

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-23T23:15:41.220Z

Dieser Erdbeerkuchen mit Pudding ist ein wahrer Genuss. Die Kombination aus frischen Erdbeeren und einer köstlichen Puddingfüllung macht ihn zu einem perfekten Dessert für jeden Anlass.

        Warum Sie diesen Erdbeerkuchen lieben werden
        Frische Erdbeeren, die den Kuchen perfekt abrunden
Cremige Puddingfüllung, die auf der Zunge zergeht
Ein echter Hingucker für jedes Fest oder Familienessen

      

Der perfekte Kuchen für den Sommer

Erdbeerkuchen mit Pudding ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Fest für die Augen. Die leuchtend roten Erdbeeren auf dem cremigen Pudding verleihen diesem Kuchen eine ansprechende Optik, die jeden Sommernachmittag aufwertet. Egal, ob bei einer Gartenparty, einem Geburtstag oder einfach nur zum Kaffeetrinken mit Freunden, dieser Kuchen zieht die Blicke auf sich und sorgt für Begeisterung.

Die Kombination aus süßen, frischen Erdbeeren und der zarten Puddingfüllung macht diesen Kuchen besonders. Die Erdbeeren bringen eine herrliche Frische, während der Pudding eine cremige Textur hinzufügt, die das Geschmackserlebnis perfekt abrundet. Erleben Sie, wie sich diese Aromen harmonisch vereinen und einen unvergesslichen Genuss bieten.

Ein einfaches Rezept für jeden Anlass

Das Rezept für den Erdbeerkuchen mit Pudding ist unkompliziert und schnell zubereitet. Mit nur wenigen Zutaten können Sie einen köstlichen Kuchen kreieren, der auch für Backanfänger leicht umsetzbar ist. Der Kuchenboden wird aus einfachen Grundzutaten hergestellt, und der Pudding ist in kürzester Zeit zubereitet. So bleibt mehr Zeit, um das Ergebnis zu genießen.

Darüber hinaus können Sie den Kuchen je nach Saison variieren. Im Frühling und Sommer sind Erdbeeren die Hauptdarsteller, während Sie im Herbst und Winter andere Früchte wie Äpfel oder Birnen verwenden können. So bleibt das Rezept das ganze Jahr über frisch und interessant.

Tipps zur perfekten Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihr Erdbeerkuchen perfekt gelingt, achten Sie darauf, die Zutaten gut zu temperieren. Butter und Eier sollten Zimmertemperatur haben, damit sich der Teig optimal bindet. Ein gut durchgemischter Teig sorgt für einen gleichmäßigen Kuchenboden, der beim Backen gleichmäßig aufgeht.

Zudem sollten Sie beim Backen des Kuchens ein Auge auf die Zeit haben. Jeder Ofen backt anders, daher ist es ratsam, die Garprobe mit einem Holzstäbchen durchzuführen. Wenn das Stäbchen sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen gut auskühlen, bevor Sie ihn mit der Puddingfüllung und den Erdbeeren dekorieren.

Zutaten

Für den Kuchenboden

200g Mehl
100g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
100g Butter
2 Eier
1 Päckchen Backpulver
Eine Prise Salz

Für die Puddingfüllung

500ml Milch
1 Päckchen Puddingpulver (Vanille)
100g Zucker
1 TL Vanilleextrakt

Für die Dekoration

500g frische Erdbeeren
2 EL Zucker (für die Erdbeeren)
Schlagsahne (optional)

Die Zutaten sind bereit, um einen köstlichen Erdbeerkuchen zuzubereiten!

Zubereitung

Kuchenboden zubereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Mischen Sie in einer Schüssel Mehl, Zucker, Vanillezucker, Butter, Eier, Backpulver und Salz zu einem glatten Teig. Gießen Sie den Teig in eine gefettete Springform und backen Sie ihn für 25-30 Minuten, bis er goldbraun ist.

Pudding zubereiten

Kochen Sie die Milch in einem Topf und rühren Sie das Puddingpulver mit dem Zucker und Vanilleextrakt ein. Lassen Sie den Pudding unter ständigem Rühren eindicken und anschließend abkühlen.

Erdbeeren vorbereiten

Waschen und schneiden Sie die Erdbeeren. Mischen Sie sie mit 2 EL Zucker und lassen Sie sie einige Minuten ziehen, damit sie Saft abgeben.

Kuchen vollenden

Den abgekühlten Kuchenboden mit der Puddingfüllung bestreichen und die marinierten Erdbeeren darauf anrichten. Optional können Sie den Kuchen mit Schlagsahne garnieren.

Der Erdbeerkuchen ist nun bereit zum Servieren!

Variationen des Erdbeerkuchens

Dieser Erdbeerkuchen bietet eine hervorragende Basis für kreative Variationen. Sie können beispielsweise zusätzlich zu den Erdbeeren auch andere Beeren wie Himbeeren oder Heidelbeeren verwenden, um eine fruchtige Mischung zu kreieren. Eine Kombination aus verschiedenen Früchten macht den Kuchen noch bunter und geschmacklich vielfältiger.

Für eine besondere Note können Sie die Puddingfüllung mit etwas Zitronenabrieb oder -saft verfeinern. Dies gibt dem Kuchen eine frische, zitrusartige Note, die perfekt zu den Erdbeeren passt. Experimentieren Sie mit verschiedenen Aromen, um Ihren ganz persönlichen Erdbeerkuchen zu kreieren.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Erdbeerkuchen mit Pudding lässt sich am besten frisch genießen, kann aber auch für einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wickeln Sie ihn dazu gut in Frischhaltefolie ein oder bewahren Sie ihn in einer geschlossenen Kuchenbox auf, um Austrocknung zu vermeiden. So bleibt der Kuchen mehrere Tage frisch und schmackhaft.

Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass die Erdbeeren im Kuchen nach ein paar Tagen anfangen können, ihre Frische zu verlieren. Daher empfiehlt es sich, den Kuchen innerhalb von drei bis vier Tagen zu verzehren. Wenn Sie den Kuchen für einen besonderen Anlass vorbereiten, können Sie ihn auch am Vortag zubereiten, um Stress am Tag der Feier zu vermeiden.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Erdbeerkuchen mit Pudding gekühlt, idealerweise direkt aus dem Kühlschrank. Dies hebt den Geschmack der frischen Erdbeeren hervor und macht den Kuchen zu einem erfrischenden Erlebnis an warmen Sommertagen. Eine Portion Schlagsahne oder eine Kugel Vanilleeis passen hervorragend dazu und machen das Dessert noch verführerischer.

Für eine besondere Präsentation können Sie den Kuchen mit Minzblättern garnieren. Sie verleihen dem Kuchen nicht nur ein ansprechendes Aussehen, sondern auch einen frischen Geschmack. Ein wenig Puderzucker über den Kuchen gestreut, sorgt für einen zusätzlichen, eleganten Touch.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?

Ja, aber frische Erdbeeren schmecken besser.

→ Wie lange hält sich der Kuchen?

Der Kuchen hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage.

→ Kann ich den Pudding auch mit anderen Früchten machen?

Ja, der Pudding passt auch gut zu anderen Früchten wie Himbeeren oder Pfirsichen.

→ Ist der Kuchen für Veganer geeignet?

Dieses Rezept ist nicht vegan, aber Sie können pflanzliche Alternativen verwenden.