Gemüsepfanne mit Reisnudeln

Name: Gemüsepfanne mit Reisnudeln
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Reisnudeln; 2 Karotten; 1 Paprika (rot oder gelb); 1 Zucchini; 100g Brokkoli; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Sojasauce; 1 EL Sesamöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Eine köstliche und gesunde Gemüsepfanne mit zarten Reisnudeln, perfekt für ein schnelles Abendessen.

Erstellt von

Heike Neumann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T16:07:18.994Z

Die Gemüsepfanne mit Reisnudeln ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch äußerst vielseitig. Sie können das Gemüse nach Saison und Vorliebe variieren, sodass es immer frisch und lecker bleibt.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Vielfältige Kombination aus frischem Gemüse und zarten Reisnudeln
Gesunde und nahrhafte Mahlzeit, die schnell zubereitet ist
Perfekt für eine vegetarische Ernährung oder als leichte Beilage

      

Die Vielseitigkeit der Gemüsepfanne

Die Gemüsepfanne mit Reisnudeln ist ein wahres Allroundtalent in der Küche. Sie lässt sich leicht abwandeln und bietet Platz für Ihre Lieblingsgemüsesorten. Egal, ob Sie frischen Spinat, knackige grüne Bohnen oder süße Erbsen hinzufügen möchten, die Möglichkeiten sind nahezu unbegrenzt. Diese Flexibilität macht das Rezept zu einer idealen Wahl für jede Saison und jeden Anlass.

Ein weiterer Vorteil dieser Mahlzeit ist ihre Anpassungsfähigkeit an verschiedene Ernährungsweisen. Ob vegan, vegetarisch oder glutenfrei, diese Gemüsepfanne kann problemlos modifiziert werden, um den individuellen Bedürfnissen gerecht zu werden. Das macht sie nicht nur zu einer köstlichen, sondern auch zu einer gesunden Wahl für alle.

Schnelle Zubereitung für den hektischen Alltag

In der heutigen schnelllebigen Welt ist es wichtig, Rezepte zu haben, die sowohl schnell als auch nahrhaft sind. Diese Gemüsepfanne ist in weniger als 30 Minuten zubereitet, was sie zur perfekten Wahl für ein schnelles Abendessen nach einem langen Arbeitstag macht. Mit nur wenigen Zutaten und einfachen Schritten können Sie ein leckeres Gericht zaubern, das die ganze Familie begeistern wird.

Die Verwendung von Reisnudeln ermöglicht eine besonders schnelle Zubereitung, da sie in kürzester Zeit gar sind. Dies macht es einfach, ein gesundes Gericht auf den Tisch zu bringen, ohne viel Zeit in der Küche verbringen zu müssen. So bleibt mehr Zeit für die wichtigen Dinge im Leben.

Gesundheitliche Vorteile

Diese Gemüsepfanne bietet nicht nur einen köstlichen Geschmack, sondern auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Frisches Gemüse ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen, die wichtig für eine ausgewogene Ernährung sind. Karotten sind beispielsweise eine hervorragende Quelle für Beta-Carotin, während Brokkoli viele Antioxidantien enthält, die entzündungshemmend wirken.

Die Kombination aus Gemüse und Reisnudeln sorgt zudem für eine gute Sättigung. Die Ballaststoffe aus dem Gemüse unterstützen die Verdauung und tragen dazu bei, dass Sie sich länger satt fühlen. Damit ist dieses Gericht nicht nur gesund, sondern auch ideal für alle, die auf ihre Ernährung achten möchten.

Zutaten

Zutaten für die Gemüsepfanne

200g Reisnudeln
2 Karotten
1 Paprika (rot oder gelb)
1 Zucchini
100g Brokkoli
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Sojasauce
1 EL Sesamöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander zum Garnieren

Die Zutaten können je nach Verfügbarkeit und Vorlieben angepasst werden.

Zubereitung

Reisnudeln vorbereiten

Die Reisnudeln nach Packungsanweisung in heißem Wasser garen. Anschließend abgießen und beiseitestellen.

Gemüse schneiden

Karotten, Paprika, Zucchini und Brokkoli in kleine Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

Gemüse anbraten

In einer großen Pfanne das Sesamöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig braten. Das geschnittene Gemüse hinzufügen und etwa 5-7 Minuten anbraten, bis es gar, aber noch knackig ist.

Reisnudeln hinzufügen

Die gekochten Reisnudeln in die Pfanne geben und mit Sojasauce, Salz und Pfeffer würzen. Alles gut vermengen und für weitere 2-3 Minuten erhitzen.

Servieren

Die Gemüsepfanne auf Tellern anrichten und mit frischem Koriander garnieren. Sofort servieren.

Genießen Sie Ihre köstliche Gemüsepfanne mit Reisnudeln!

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack können Sie zusätzlich Ingwer oder Chili hinzufügen. Auch Tofu oder Hähnchen können eine tolle Ergänzung sein!

Tipps zur Zubereitung

Um das Beste aus Ihrer Gemüsepfanne herauszuholen, sollten Sie frisches und saisonales Gemüse auswählen. Das sorgt nicht nur für besseren Geschmack, sondern auch für mehr Nährstoffe. Achten Sie darauf, die Gemüsesorten gleichmäßig klein zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen und die Aromen sich optimal entfalten können.

Wenn Sie es gerne etwas würziger mögen, können Sie zusätzlich Chili oder Ingwer in die Pfanne geben. Diese Zutaten verleihen dem Gericht eine angenehme Schärfe und machen es noch interessanter.

Variationen des Rezepts

Für eine herzhaftere Variante können Sie Tofu oder Tempeh anbraten und zur Gemüsepfanne hinzufügen. Diese proteinreichen Zutaten machen das Gericht noch nahrhafter und sind eine hervorragende Ergänzung für eine ausgewogene Mahlzeit.

Wenn Sie eine asiatische Note hinzufügen möchten, können Sie anstelle von Sojasauce Teriyaki-Sauce verwenden. Dies verleiht dem Gericht eine süßliche Note und sorgt für ein ganz neues Geschmackserlebnis.

Lagerung und Reste

Die Gemüsepfanne kann problemlos im Kühlschrank aufbewahrt werden. Stellen Sie sicher, dass sie in einem luftdichten Behälter gelagert wird, um die Frische zu erhalten. Sie können die Reste innerhalb von 2-3 Tagen verzehren. Beim Aufwärmen können Sie ein wenig Wasser oder Brühe hinzufügen, um die Nudeln wieder geschmeidig zu machen.

Falls Sie die Gemüsepfanne einfrieren möchten, empfiehlt es sich, die Reisnudeln getrennt aufzubewahren, da sie beim Einfrieren ihre Konsistenz verändern können. Das Gemüse kann jedoch problemlos eingefroren werden und nach Bedarf aufgetaut werden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Ja, Sie können je nach Saison und Vorlieben beliebiges Gemüse verwenden.

→ Wie lange hält die Gemüsepfanne im Kühlschrank?

Gekühlt hält sie sich etwa 2-3 Tage. Erwärmen Sie sie einfach in der Mikrowelle oder in der Pfanne.

→ Ist dieses Rezept vegan?

Ja, die Gemüsepfanne ist vegan, solange Sie keine tierischen Produkte hinzufügen.

→ Kann ich auch andere Nudeln verwenden?

Ja, Sie können auch andere Nudelsorten verwenden, aber die Garzeit kann unterschiedlich sein.