Kalorienarme Rezepte Für Familie

Name: Kalorienarme Rezepte Für Familie
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g frisches Gemüse (z.B. Brokkoli, Karotten, Paprika); 400g Hähnchenbrustfilet; 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; Pfeffer nach Geschmack; frische Kräuter (z.B. Basilikum, Petersilie)

Hervorgehoben unter: Leichte Klassiker

Ich liebe es, kreative und kalorienarme Gerichte für meine Familie zu entwickeln. In Zeiten, in denen wir alle etwas gesünder leben möchten, habe ich nach Rezepten gesucht, die die Geschmacksknospen erfreuen, ohne dabei auf die Linie zu achten. Diese Rezepte sind nicht nur leicht zuzubereiten, sondern auch vollgepackt mit frischen Zutaten, die den ganzen Tag über Energie spenden. Probieren Sie meine Favoriten aus, die garantiert die ganze Familie an den Tisch bringen werden!

Erstellt von

Heike Neumann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T13:04:14.600Z

Neulich habe ich mit meiner Familie ein neues kalorienarmes Rezept ausprobiert und es war ein voller Erfolg! Ich habe die Methode des Dampfgarens verwendet, um das Gemüse knusprig und voller Geschmack zu halten. Durch das gleichmäßige Garen bleiben die Nährstoffe erhalten, was ich besonders wichtig finde.

Ich habe verschiedene frische Kräuter hinzugefügt, um den Gerichten eine aromatische Note zu verleihen. Das Ergebnis war eine bunte und schmackhafte Mahlzeit, die wir alle genossen haben. Ein Tipp: Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten und Kräutern, um das Gericht nach Ihrem Geschmack anzupassen.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Vielseitige Zutaten, die jeder mag
Einfach zuzubereiten und in kurzer Zeit fertig
Gesunde Gerichte, die die ganze Familie erfreuen

Die Bedeutung der frischen Zutaten

Die Verwendung von frischem Gemüse ist entscheidend für den Geschmack und die Nährstoffe in diesem kalorienarmen Rezept. Gemüse wie Brokkoli, Karotten und Paprika bringen nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen. Achten Sie darauf, saisonale Produkte auszuwählen, um das Beste aus dem Geschmack herauszuholen. Frisches Gemüse behält seine Knackigkeit beim Dämpfen, was eine angenehme Textur bietet und das Gericht noch ansprechender macht.

Das Hähnchenbrustfilet ist eine hervorragende Proteinquelle und trägt zur Sättigung bei, ohne unnötige Kalorien hinzuzufügen. Ich empfehle, qualitativ hochwertiges Fleisch zu verwenden, um die beste Textur und den besten Geschmack zu erzielen. Wenn Sie auf der Suche nach einer pflanzlichen Alternative sind, können Sie Tofu oder Seitan als Eiweißquelle verwenden, indem Sie sie in der selben Weise zubereiten.

Zubereitungstechniken für optimale Ergebnisse

Das Dämpfen ist eine der schonendsten Zubereitungsmethoden, die dazu beiträgt, die Nährstoffe im Gemüse zu bewahren und gleichzeitig eine lebendige Farbe zu garantieren. Stellen Sie sicher, dass das Wasser in Ihrem Dampfgarer sprudelnd kocht, bevor Sie das Gemüse hinzufügen, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Achten Sie darauf, das Gemüse nicht zu lange zu garen, da es sonst seine Bissfestigkeit verlieren kann – ideal sind 8-10 Minuten.

Beim Braten des Hähnchens sollte die Pfanne gut aufgeheizt sein, um ein Anhaften zu verhindern und eine schöne goldene Farbe zu erhalten. Verwenden Sie mittlere Hitze, um sicherzustellen, dass das Fleisch gleichmäßig gart, ohne auszutrocknen. Wenn das Hähnchen nach etwa 10-12 Minuten noch nicht durch ist, reduzieren Sie die Hitze und decken Sie die Pfanne ab, um einen Garprozess zu fördern, ohne das Fleisch zu verbrennen.

Zutaten

Diese Zutaten benötigen Sie für unsere kalorienarmen Rezepte:

Zutaten für die kalorienarmen Rezepte

500g frisches Gemüse (z.B. Brokkoli, Karotten, Paprika)
400g Hähnchenbrustfilet
2 EL Olivenöl
1 TL Salz
Pfeffer nach Geschmack
frische Kräuter (z.B. Basilikum, Petersilie)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um die besten Aromen zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der kalorienarmen Rezepte:

Gemüse und Hähnchen vorbereiten

Waschen Sie das Gemüse gründlich und schneiden Sie es in gleichmäßige Stücke. Schneiden Sie das Hähnchenbrustfilet in Würfel.

Dampfgarer vorbereiten

Bringen Sie Wasser in einem Dampfgarer zum Kochen. Fügen Sie das Gemüse hinzu und garen Sie es für etwa 8-10 Minuten, bis es zart, aber noch knackig ist.

Hähnchen braten

In der Zwischenzeit das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Das Hähnchen hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 10-12 Minuten braten, bis es durchgegart ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Anrichten

Das gegarte Gemüse auf Tellern anrichten, das Hähnchen darauf legen und mit frisch gehackten Kräutern garnieren.

Servieren Sie die Gerichte warm und genießen Sie sie im Kreise Ihrer Familie!

Profi-Tipps

Variieren Sie die Kräuter und Gewürze nach Ihrem persönlichen Geschmack, um die Aromen zu verbessern.

Variationen des Gerichts

Eine tolle Möglichkeit, dieses Gericht zu variieren, besteht darin, verschiedene Gemüsearten zu verwenden. Zucchini, grüne Bohnen oder Blumenkohl lassen sich ebenso gut dampfen und bieten je nach Saison unterschiedliche Geschmäcker. Experimentieren Sie auch mit verschiedenen Kräutern: Frischer Thymian oder Estragon können dem Gericht eine aromatische Note verleihen.

Wenn Sie eine zusätzliche Sauce für das Hähnchen möchten, können Sie eine einfache Marinade aus Zitronensaft, Knoblauch und Honig anrühren, um eine süß-saure Kombination zu erzielen. Eine Topf-Portionsreduktion der Marinade über das gebratene Hähnchen kann ebenfalls zu intensiveren Aromen führen.

Lagerung und Vorbereitung für die Woche

Falls Sie die Gerichte im Voraus zubereiten möchten, empfehle ich, das Gemüse und das Hähnchen getrennt zu lagern. Im Kühlschrank hält sich das gegarte Gemüse etwa 3-4 Tage frisch. Für eine längere Lagerung können Sie das Gemüse auch blanchieren und anschließend einfrieren. So haben Sie immer eine gesunde Grundlage für schnelle Mahlzeiten zur Hand.

Um das Hähnchen wieder aufzuwärmen, erhitzen Sie es in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Achten Sie darauf, etwas Brühe oder Wasser hinzuzufügen, damit das Fleisch nicht austrocknet. Dies sorgt dafür, dass sich die Aromen neu entfalten und das Hähnchen wieder saftig wird.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich diese Rezepte auch vegan machen?

Ja, Sie können das Hähnchen durch Tofu oder Seitan ersetzen und die zusätzlichen Zutaten nach Belieben anpassen.

→ Wie lange sind die Reste haltbar?

Die Reste können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich gefrorenes Gemüse verwenden?

Ja, gefrorenes Gemüse kann verwendet werden, aber beachten Sie, dass die Garzeit möglicherweise angepasst werden muss.

→ Was kann ich als Beilage servieren?

Quinoa oder brauner Reis ergänzen die Gerichte perfekt und bieten zusätzliches Protein.