Kalorienarmes Abendessen Mit Quark

Name: Kalorienarmes Abendessen Mit Quark
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200 g Quark (mager); 100 g Cherrytomaten; 1/2 Gurke; 1 Paprika; 2 EL frische Kräuter (z.B. Schnittlauch, Petersilie); 1 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Leichte Klassiker

Ich liebe es, ein leichtes und gesundes Abendessen zu zaubern, das auch noch voller Geschmack ist. Heute teile ich mit euch mein Rezept für ein kalorienarmes Abendessen mit Quark. Es ist schnell zubereitet und ideal, um nach einem langen Tag zu entspannen. Die Kombination aus frischem Gemüse und dem cremigen Quark bringt Frische und Leichtigkeit auf den Tisch. Probiert es aus, es wird garantiert euer neues Lieblingsgericht!

Erstellt von

Heike Neumann

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-06T21:53:36.407Z

Bei der Zubereitung dieses kalorienarmen Abendessens mit Quark habe ich mich auf frische Zutaten konzentriert. Ich verwende gerne saisonales Gemüse, da es nicht nur besser schmeckt, sondern auch die Nährstoffe bewahrt.

Ein besonderer Tipp, den ich beim Kochen entdeckt habe, ist die Verwendung von frischen Kräutern. Sie verleihen dem Gericht nicht nur Geschmack, sondern auch Farbe. Dieses Rezept ist perfekt für all jene, die gesund essen möchten, ohne auf das Vergnügen des Essens zu verzichten.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Cremige Textur des Quarks, die jedes Gericht aufwertet
Schnell und einfach zuzubereiten für stressfreie Abende
Ideal für eine gesunde Ernährung ohne Verzicht

Die Rolle des Quarks

Quark ist das Herzstück dieses Gerichts, da er nicht nur für eine cremige Textur sorgt, sondern auch eine hervorragende Proteinquelle ist. Magerer Quark enthält weniger Fett und Kalorien und verleiht dem Gericht trotzdem einen vollmundigen Geschmack. Außerdem ist er reich an Kalzium, was wichtig für die Knochengesundheit ist. Wenn du eine noch cremigere Variante möchtest, kannst du auch Speisequark oder griechischen Joghurt verwenden, um die Konsistenz je nach Vorliebe anzupassen.

Die Wahl des Quarks beeinflusst das Geschmackserlebnis erheblich. Ein Quark mit einer höheren Fettstufe kann eine reichhaltigere und geschmeidigere Textur bieten, während magerer Quark frischer im Geschmack wirkt. Achte darauf, den Quark gut zu verrühren, sodass er eine glatte Konsistenz erreicht, bevor du ihn mit dem Gemüse kombinierst. Dies garantiert, dass der Quark gleichmäßig verteilt ist und die Aromen gut miteinander harmonieren.

Gemüsevariationen und -zubereitung

Die frischen Zutaten geben diesem Gericht nicht nur Farbe, sondern auch eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen. Cherrytomaten bringen eine angenehme Süße mit, während Gurken eine erfrischende Knackigkeit hinzufügen. Du kannst zudem auf saisonales Gemüse wie Zucchini oder Radieschen zurückgreifen – sie harmonieren ebenfalls gut mit dem Quark. Denke daran, das Gemüse in gleichmäßige Stücke zu schneiden, damit alles gleichmäßig garen und die Aromen sich gut entfalten können.

Für noch mehr Geschmack kannst du das Gemüse vor dem Anrichten leicht anrösten. Einfach in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten, bis die Kanten leicht gebräunt sind. Dies bringt die natürliche Süße des Gemüses hervor und verleiht dem Gericht eine angenehme Tiefe. Wenn du das Gemüse jedoch lieber knackig magst, wie im ursprünglichen Rezept, solltest du es nur waschen und in Rohform verwenden.

Präsentation und Serviervorschläge

Die Anrichtung ist entscheidend für das optische Erlebnis dieses Gerichts. Verwende breite, flache Teller für eine schöne Präsentation. Beginne mit einer bunten Gemüsegrundlage und platziere dann den Quark mittig. Ein Spritzer Olivenöl oder ein paar zusätzliche Kräuter als Garnitur verleihen dem Gericht einen eleganten Touch. Ein Hauch von frisch gemahlenem Pfeffer kann die Aromen zusätzlich intensivieren.

Dieses Gericht lässt sich auch hervorragend in Mahlzeiten für unterwegs verwandeln. Bereite größere Portionen vor und fülle sie in luftdichte Behälter – so hast du gesunde, kalorienarme Mittagessen für die nächsten Tage. Achte darauf, das Gemüse und den Quark separat aufzubewahren, um die Frische zu bewahren. Beim Wiederauspacken einfach alles zusammenführen und genießen!

Zutaten

Zutaten:

Zutaten für 2 Portionen

200 g Quark (mager)
100 g Cherrytomaten
1/2 Gurke
1 Paprika
2 EL frische Kräuter (z.B. Schnittlauch, Petersilie)
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Zubereitung:

Gemüse vorbereiten

Das Gemüse waschen und in kleine Stücke schneiden. Cherrytomaten halbieren, Gurke und Paprika würfeln.

Quark zubereiten

Den Quark in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und den gehackten Kräutern gut vermischen.

Anrichten

Das Gemüse auf Tellern anrichten und den Quark großzügig darüber geben. Nach Belieben mit zusätzlichen Kräutern garnieren.

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack kannst du das Gemüse auch grillen oder rösten, bevor du es mit dem Quark servierst.

Lagerung und Haltbarkeit

Dieses kalorienarme Gericht lässt sich sehr gut aufbewahren. Du kannst das vorbereitete Gemüse und den Quark in separaten Behältern im Kühlschrank aufbewahren. So bleibt das Gemüse frisch und behält seine Knackigkeit, während der Quark nicht wässrig wird. Die Lagerung im Kühlschrank verlängert die Haltbarkeit auf bis zu zwei Tage, was es ideal für Meal Prep macht.

Achte darauf, das Gemüse vor dem Abdecken vollständig abzukühlen, um Kondensation zu vermeiden, die die Textur beeinträchtigen könnte. Wenn du das Gericht am nächsten Tag verzehren möchtest, kannst du das Gemüse auch leicht aufwärmen, aber vermeide zu langes Erhitzen, da dies die Frische mindern kann.

Diätetische Anpassungen

Für eine vegane Variante kannst du den Quark durch pflanzliche Joghurtalternativen ersetzen, die auf Kokos-, Soja- oder Haferbasis hergestellt werden. Diese Produkte bieten ähnliche Texturen und können gut gewürzt werden, um die Aromen des Gerichts zu ergänzen. Achte darauf, eine Version mit ungesüßtem Joghurt zu wählen, um den Geschmack nicht zu beeinträchtigen.

Wenn du eine ketogene Ernährung befolgst, kannst du das Gemüse mit Avocado ergänzen oder statt des Quarks einen hohen Fettgehalt in Form von Frischkäse nutzen. Auf diese Weise erhältst du eine schmackhafte Kombination, die die Vorgaben deiner Diät berücksichtigt, ohne auf die cremige Textur zu verzichten.

Serviervorschläge für jede Gelegenheit

Dieses Rezept eignet sich nicht nur für ein schnelles Abendessen, sondern auch hervorragend als leichter Snack oder Vorspeise bei einem Abendessen mit Freunden. Serviere es in kleinen Gläsern oder Schalen, um eine ansprechende Präsentation zu schaffen. Mit einem Stück Vollkornbrot oder Knäckebrot kannst du eine vollwertige Mahlzeit kreieren, die sättigt und herrlich frisch schmeckt.

Für besondere Anlässe kannst du das Gericht mit geräuchertem Lachs oder gegrillten Garnelen verfeinern, um ihm eine festliche Note zu verleihen. Diese hochwertigen Zutaten passen perfekt zu der Frische des Gemüses und der Cremigkeit des Quarks, was für ein beeindruckendes und köstliches Erlebnis sorgt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Quark ersetzen?

Ja, du kannst ihn durch griechischen Joghurt oder eine pflanzliche Alternative ersetzen.

→ Wie lange hält sich das Gericht?

Es ist am besten frisch, hält sich aber im Kühlschrank 1-2 Tage.

→ Kann ich andere Gemüse verwenden?

Ja, du kannst saisonales Gemüse deiner Wahl verwenden, wie Karotten oder Zucchini.

→ Eignet sich das Rezept für Meal Prep?

Ja, es lässt sich gut vorbereiten und kann in Portionen aufgeteilt werden.