Kalorienarmes Hähnchen Curry

Name: Kalorienarmes Hähnchen Curry
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt; 1 große Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1-2 cm frischer Ingwer, gerieben; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 grüne Paprika, gewürfelt; 1 Zucchini, gewürfelt; 400 ml Kokosmilch, light; 2 EL rote Curry-Paste; 1 TL Kurkuma; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander zum Garnieren; Reis oder Quinoa als Beilage

Hervorgehoben unter: Leichte Klassiker

Ich liebe es, köstliche Gerichte zu kreieren, die nicht nur gut schmecken, sondern auch kalorienarm sind. Dieses Kalorienarme Hähnchen Curry ist perfekt für ein gesundes Abendessen während einer stressigen Woche. Durch die Verwendung von magerem Hähnchenbrustfleisch und frischem Gemüse gelingt es mir, ein herzhaftes, befriedigendes Gericht zuzubereiten, das gleichzeitig leicht ist. Auch die Gewürze verleihen dem Curry eine besondere Note, die es zu einem echten Genuss macht. Ich bin überzeugt, dass dieses Rezept auch euch begeistern wird!

Erstellt von

Heike Neumann

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-06T19:01:36.144Z

Als ich das erste Mal dieses Kalorienarme Hähnchen Curry zubereitete, war ich begeistert von der Kombination der frischen Zutaten und der Exotik der Gewürze. Der Schlüssel liegt in der richtigen Balance der Aromen sowie in der Wahl des Hähnchenbrustfleisches, das mager ist und schnell gar wird. Ich entschied mich dafür, viel frisches Gemüse hinzuzufügen, um das Geschmackserlebnis zu bereichern.

Beim Kochen habe ich gelernt, dass die Zugabe von Kokosmilch nicht nur für die Cremigkeit sorgt, sondern auch hilft, die Gewürze perfekt miteinander zu verbinden. Ich empfehle, das Curry für einige Minuten ziehen zu lassen, damit sich die Aromen voll entfalten können. Dieses Gericht ist nicht nur eine Gaumenfreude, sondern auch ein echtes Highlight auf dem Esstisch.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Leckere Kombination aus Gewürzen und frischem Gemüse
Mageres Hähnchen, das sättigt ohne zu beschweren
Schnell zubereitet – ideal für hektische Wochentage

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack dieses kalorienarmen Hähnchen Currys. Mageres Hähnchenbrustfilet sorgt für eine eiweißreiche Basis, die das Gericht sättigend, aber nicht schwer macht. Im Gegensatz dazu bringen die frischen Paprika und die Zucchini eine süße und knackige Komponente ins Spiel, die das Curry lebendig macht und die Aromen ausgleicht.

Die Verwendung von Kokosmilch, insbesondere der light-Version, verleiht dem Curry eine cremige Textur, ohne zu viele Kalorien hinzuzufügen. Es ist wichtig, die Kokosmilch gut umzurühren, während du sie in die Pfanne gibst, um sicherzustellen, dass sie sich gleichmäßig verteilt und alle Zutaten umhüllt. Achte darauf, sie nicht zu lange zu kochen, damit sie nicht gerinnt.

Technik für ein perfektes Curry

Beim Anbraten der Zwiebeln, des Knoblauchs und des Ingwers ist es wichtig, die Hitze auf mittlerer Stufe zu halten, damit sie weich und aromatisch werden, ohne zu verbrennen. Ein guter Tipp ist, die Zwiebeln zu braten, bis sie glasig sind, was etwa 3-4 Minuten dauert. Dies intensiviert die Aromen und bildet die Basis für das Curry.

Sobald du das Hähnchen hinzufügst, achte darauf, dass es vollständig durchgegart wird, was normalerweise 6-8 Minuten dauert. Du kannst es wenden, bis es rundum leicht gebräunt ist. Dies trägt nicht nur zur Textur, sondern auch zur Geschmacksentwicklung bei. Wenn das Hähnchen nicht gut bräunt, kann es an einer zu niedrigen Hitze liegen; erhöhe sie gegebenenfalls für eine bessere Karamellisierung.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für das Kalorienarme Hähnchen Curry benötigst:

Zutaten

400g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt
1 große Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1-2 cm frischer Ingwer, gerieben
1 rote Paprika, gewürfelt
1 grüne Paprika, gewürfelt
1 Zucchini, gewürfelt
400 ml Kokosmilch, light
2 EL rote Curry-Paste
1 TL Kurkuma
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander zum Garnieren
Reis oder Quinoa als Beilage

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind für das beste Ergebnis.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um dein köstliches Hähnchen Curry zuzubereiten:

Schritt 1: Anbraten

Erhitze etwas Öl in einer großen Pfanne und brate die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer bei mittlerer Hitze an, bis sie weich sind.

Schritt 2: Hähnchen hinzufügen

Füge das gewürfelte Hähnchenbrustfilet hinzu und brate es rundum an, bis es leicht gebräunt ist.

Schritt 3: Gemüse und Gewürze

Gib die Paprika und Zucchini dazu, gefolgt von der roten Curry-Paste und dem Kurkuma. Gut umrühren.

Schritt 4: Kokosmilch einrühren

Gieße die Kokosmilch dazu und bringe alles zum Kochen. Lass es bei niedriger Hitze für etwa 15 Minuten köcheln.

Schritt 5: Abschmecken

Schmecke das Curry mit Salz und Pfeffer ab und garniere es mit frischem Koriander vor dem Servieren.

Serviere das Curry heiß mit Reis oder Quinoa für eine vollwertige Mahlzeit.

Profi-Tipps

Für eine gesundere Version kannst du das Hähnchen durch Tofu ersetzen. Das Curry schmeckt auch köstlich mit saisonalem Gemüse.

Variationen des Currys

Dieses Grundrezept für kalorienarmes Hähnchen Curry lässt sich wunderbar abwandeln. Du kannst beispielsweise das Hähnchen durch Tofu oder Kichererbsen ersetzen, um eine vegetarische Variante zu schaffen. Achte jedoch darauf, die Garzeiten entsprechend anzupassen; Tofu sollte golden angebraten werden, während Kichererbsen nur erwärmt werden müssen, wenn Sie sie bereits gekocht verwenden.

Zusätzlich kannst du je nach Saison andere Gemüsesorten hinzufügen, wie zum Beispiel Brokkoli oder Blumenkohl. Diese Gemüse benötigen allerdings eine längere Garzeit, also gib sie frühzeitig, direkt nach dem Hähnchen, hinzu.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Falls du noch Reste hast, kannst du das Curry in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Es wird sogar noch aromatischer, da die Gewürze Zeit haben, sich weiter zu entfalten. Du kannst das Curry einfach in der Mikrowelle oder auf dem Herd erneut erhitzen; reduzieren dabei die Hitze, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Solltest du mehrere Portionen für eine Woche vorbereiten wollen, eignet sich das Einfrieren hervorragend. Teile das Curry in Portionen auf, lasse es vollständig abkühlen und friere es in gefriergeeigneten Behältern ein. Vor dem Servieren einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen und dann auf niedriger Hitze sanft erwärmen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Curry im Voraus zubereiten?

Ja, das Curry kann leicht im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Wie kann ich das Gericht schärfer machen?

Du kannst mehr rote Curry-Paste oder frische Chilischoten hinzufügen, um den gewünschten Schärfegrad zu erreichen.

→ Welches Gemüse kann ich anstelle von Zucchini verwenden?

Andere Gemüsesorten wie Karotten oder Brokkoli sind ebenfalls hervorragend geeignet.

→ Wie lange hält sich das Curry im Kühlschrank?

Das Curry hält sich im Kühlschrank etwa 2-3 Tage. Stelle sicher, dass es in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird.