Zupfbrot Mit Bacon

Name: Zupfbrot Mit Bacon
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 500g Weizenmehl; 250ml Milch; 25g frische Hefe; 70g Butter; 2 TL Zucker; 1 TL Salz; 200g Bacon, gewürfelt; 150g geriebener Cheddar; 1 Ei (zum Bestreichen)

Hervorgehoben unter: Hausküche Inspirationen

Ich liebe es, mit verschiedenen Brotrezepten zu experimentieren, und Zupfbrot mit Bacon hat sich schnell zu einem meiner Favoriten entwickelt. Die Kombination aus dem herzhaften, rauchigen Geschmack des Bacons und dem luftigen Brot ist einfach unwiderstehlich. Während ich das Rezept ausprobierte, stellte ich fest, dass die Verwendung von frischem Hefeteig das Aroma und die Textur deines Brotes erheblich verbessern kann. Dieses Zupfbrot eignet sich hervorragend für Partys oder als herzhaften Snack zu jeder Gelegenheit.

Erstellt von

Heike Neumann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T14:40:13.837Z

Als ich das erste Mal Zupfbrot mit Bacon zubereitete, war ich sofort von seinem verführerischen Duft begeistert. Ich experimentierte mit verschiedenen Käsesorten und fand heraus, dass Cheddar besonders gut mit dem salzigen Bacon harmoniert. Die Kombination aus den würzigen Aromen und dem geschmolzenen Käse macht das Brot zu einem absoluten Hit bei meinen Gästen.

Ein wichtiger Tipp, den ich dabei gelernt habe, ist, den Teig gut gehen zu lassen. So erhält das Brot eine luftige Struktur, die beim Zupfen einfach Spaß macht. Serviere es warm, damit die Aromen am besten zur Geltung kommen und jeder Stück ein Genuss wird.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Herzhafter Geschmack durch würzigen Bacon
Weiches, luftiges Brot mit perfekter Zupf-Textur
Ideales Fingerfood für Feiern oder gesellige Abende

Die Bedeutung von frisch zubereitetem Hefeteig

Die Verwendung von frischem Hefeteig ist entscheidend für den Erfolg dieses Zupfbrots. Frische Hefe aktiviert die Gärungsprozesse, die das Brot luftig und leicht machen. Achte darauf, dass die Milch lauwarm ist, idealerweise zwischen 37 und 40 Grad Celsius, um die Hefe nicht zu schädigen. Wenn du das Gefühl hast, dass der Teig zu fest ist, kannst du ihn mit etwas zusätzlicher Milch nachjustieren, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Lass den Teig an einem warmen Ort gehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat. Dies dauert in der Regel etwa 30 Minuten, aber die Zeit kann je nach Umgebungstemperatur variieren. Ein bewährter Trick ist es, den Teig in den nicht vorgeheizten Ofen zu stellen, um eine konstante, warme Umgebung zu schaffen.

Kreative Variationen für das Zupfbrot

Dieses Zupfbrot ist extrem vielseitig. Du könntest den Bacon durch gekochten Schinken oder sogar ein vegetabiles Produkt ersetzen, wenn du eine fleischlose Variante bevorzugst. Der Cheddar Käse ist toll, aber du könntest auch andere Käsesorten wie Gouda oder Mozzarella ausprobieren, um verschiedene Geschmäcker zu erzielen. Achte jedoch darauf, dass der Käse gut schmilzt, um die perfekte Textur zu erreichen.

Um dem Zupfbrot eine besondere Note zu verleihen, könntest du auch frische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian hinzufügen. Diese können entweder direkt in den Teig eingearbeitet werden oder zum Füllen verwendet werden. Ein Löffel Senf in der Füllung könnte ebenfalls interessante Geschmackskombinationen schaffen.

Zutaten

Besorgen Sie alle Zutaten im Voraus.
Bereiten Sie Ihre Arbeitsfläche vor, um den Teig zu kneten.

Zutaten für Zupfbrot mit Bacon

500g Weizenmehl
250ml Milch
25g frische Hefe
70g Butter
2 TL Zucker
1 TL Salz
200g Bacon, gewürfelt
150g geriebener Cheddar
1 Ei (zum Bestreichen)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten auf Raumtemperatur sind, bevor Sie beginnen.

Zubereitung

Lesen Sie die Schritte sorgfältig durch, bevor Sie beginnen.

Teig zubereiten

Die Hefe in der lauwarmen Milch mit Zucker auflösen. Mehl und Salz in einer großen Schüssel vermengen, die Hefemischung und die zerlassenen Butter hinzufügen, dann alles gut durchkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.

Bacon und Käse hinzufügen

Den aufgegangenen Teig auf eine bemehlte Fläche ausrollen. Bacon und geriebenen Cheddar gleichmäßig darauf verteilen und sorgfältig aufrollen.

Teigstücke zupfen

Die Rolle in 8 gleich große Stücke schneiden und diese in eine gefettete Backform stellen. Die Stücke leicht zueinander versetzen.

Backen

Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Das Zupfbrot mit dem geschlagenen Ei bestreichen und ca. 25 Minuten goldbraun backen. Warm servieren und genießen.

Das Zupfbrot am besten frisch servieren.

Profi-Tipps

Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie das Brot mit frischen Kräutern bestreuen, bevor Sie es backen.

Aufbewahrung und Wiedervorbereitung

Das Zupfbrot kann leicht aufbewahrt werden. Du solltest es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank lagern, wo es bis zu 3 Tage frisch bleibt. Wenn du das Brot länger aufbewahren möchtest, empfehle ich, es einzufrieren. Eine gute Methode ist, das Zupfbrot in Portionen zu schneiden und in Frischhaltefolie einzuwickeln, bevor du es in einen Gefrierbeutel legst. So bleibt es bis zu 3 Monate haltbar.

Um das eingefrorene Zupfbrot wieder aufzutauen, lege es einfach über Nacht in den Kühlschrank. Am nächsten Tag kannst du es im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 10–15 Minuten aufbacken, bis es wieder lecker warm und knusprig ist. Dies ist perfekt, um den frisch gebackenen Geschmack wiederherzustellen.

Serviervorschläge

Dieses Zupfbrot eignet sich ideal als Fingerfood für Partys. Ich empfehle, es zusammen mit verschiedenen Dips zu servieren, wie zum Beispiel einem cremigen Käse-Dip oder einer würzigen BBQ-Sauce, um die Geschmackstiefe zu erhöhen. Ein frischer Salat passt ebenfalls gut dazu und sorgt für einen schönen Ausgleich zum herzhaften Brot.

Eine weitere Möglichkeit ist, das Zupfbrot als Teil eines Buffets anzubieten. In der Mitte des Tisches platziert, zieht es sicherlich die Aufmerksamkeit der Gäste auf sich. Du kannst es auch in größere Stücke schneiden, sodass sich alle leicht bedienen können.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Bacon durch etwas Vegetarisches ersetzen?

Ja, Sie können geräucherten Tofu oder gegrilltes Gemüse verwenden, um eine vegetarische Version zu kreieren.

→ Wie lagere ich übrig gebliebenes Zupfbrot?

Bewahren Sie das Zupfbrot in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Es kann bis zu 3 Tage frisch bleiben.

→ Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank lagern. Lassen Sie ihn vor dem Backen auf Raumtemperatur kommen.

→ Wie kann ich das Rezept anpassen?

Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten oder fügen Sie Gewürze hinzu, um den Geschmack nach Ihren Vorlieben anzupassen.