Blumenkohlsuppe mit Ingwer

Name: Blumenkohlsuppe mit Ingwer
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Stück Ingwer (ca. 3 cm), gerieben; 1 Dose Kokosmilch (400 ml); 750 ml Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander zur Dekoration

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Ich liebe es, im Winter eine warme Suppe zu genießen, und diese Blumenkohlsuppe mit Ingwer ist ein absoluter Hit in meinem Haushalt. Der zarte Blumenkohl harmoniert perfekt mit dem würzigen Ingwer, und zusammen schaffen sie eine aromatische Basis, die nicht nur wärmt, sondern auch alle Sinnen anspricht. Diese Suppe ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend, um Gäste zu beeindrucken oder als wohltuende Abendmahlzeit an einem kalten Tag.

Erstellt von

Heike Neumann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T07:16:15.482Z

Als ich das erste Mal eine Blumenkohlsuppe mit Ingwer zubereitet habe, war ich überrascht von der Harmonie der Aromen. Der Ingwer verleiht der Suppe eine unerwartete, aber sehr angenehme Schärfe, die den Blumenkohl wunderbar ergänzt. Um den Geschmack noch intensiver zu machen, röste ich den Blumenkohl zuvor im Ofen an, bevor ich ihn in die Suppe gebe. Das gibt der ganzen Mischung eine herrliche Tiefe.

Nach mehreren Versuchen habe ich auch herausgefunden, dass das Zugabe von etwas Kokosmilch die Suppe nicht nur cremiger macht, sondern auch eine exotische Note hinzufügt. Diese kleine Variation hat unser gehen zu einer der Lieblingssuppen in der kalten Jahreszeit gemacht. Probiere es aus und genieße ein Stück Wärme in deiner Schüssel!

        Warum Sie diese Suppe lieben werden
        Wärmende Aromen von Blumenkohl und Ingwer
Cremige Konsistenz durch Kokosmilch
Ein einfaches Rezept, das schnell zubereitet ist

      

Die Rolle des Blumenkohls

Blumenkohl ist nicht nur eine hervorragende Quelle für Vitamine und Mineralstoffe, sondern bringt auch eine subtile Süße in die Suppe. Durch das Rösten intensivieren sich die Aromen, wodurch ein köstlicher, nussiger Geschmack entsteht. Wenn Sie keine Zeit haben, den Blumenkohl vorzurösten, können Sie ihn auch direkt in der Brühe kochen, aber die Röstnote wird dann fehlen.

Achten Sie darauf, den Blumenkohl gleichmäßig in Röschen zu zerteilen, damit er gleichmäßig röstet. Zu große Stücke könnten zäh bleiben, während zu kleine schnell verbrennen. Nach etwa 20 Minuten im Ofen sollten die Röschen goldbraun und zart sein – ein perfektes Zeichen dafür, dass sie für die Suppe bereit sind.

Der Ingwer-Einfluss

Ingwer verleiht dieser Blumenkohlsuppe eine angenehme Schärfe und Tiefe, die besonders in der kalten Jahreszeit wohltuend ist. Indem Sie den Ingwer zum Zwiebel-Knoblauch-Gemisch hinzufügen, können Sie seine Aromen frühzeitig freisetzen. Dies ist entscheidend für die Geschmacksentwicklung der Suppe, da die Hitze ihn aromatischer macht.

Wenn Sie den Geschmack von Ingwer intensiver möchten, können Sie die Menge leicht erhöhen. Seien Sie jedoch vorsichtig, da zu viel von seiner Schärfe die anderen Aromen überwältigen kann. Frischer Ingwer ist hier unerlässlich; getrockneter Ingwer hat nicht die gleiche Wirkung. Achten Sie darauf, immer frischen Ingwer zu verwenden.

Servieren und Anpassen

Diese Suppe kann individuell angepasst werden, um verschiedene Geschmäcker und Ernährungsbedürfnisse zu berücksichtigen. Sie können beispielsweise einige geröstete Nüsse als Topping hinzufügen, um einen zusätzlichen Crunch zu erzielen. Auch ein Spritzer Limettensaft kurz vor dem Servieren kann das Aroma der Suppe verstärken und ihr eine frische Note verleihen.

Falls Sie eine vegane Variante ohne Kokosmilch bevorzugen, können Sie gleichwertige Pflanzenmilch verwenden oder die Brühe mit einem Schuss Cashewcreme verfeinern. Lagern Sie die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, wo sie bis zu drei Tage haltbar sind. Beim Reheizen kann die Suppe etwas eindicken; fügen Sie einfach ein wenig Gemüsebrühe oder Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Zutaten

Für diese köstliche Blumenkohlsuppe benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für Blumenkohlsuppe mit Ingwer

1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen zerteilt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Stück Ingwer (ca. 3 cm), gerieben
1 Dose Kokosmilch (400 ml)
750 ml Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander zur Dekoration

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um diese köstliche Suppe zuzubereiten:

Blumenkohl rösten

Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Celsius vor. Verteilen Sie die Blumenkohlröschen auf einem Backblech, beträufeln Sie sie mit Olivenöl, salzen und pfeffern Sie sie. Rösten Sie den Blumenkohl für ca. 20 Minuten, bis er goldbraun ist.

Zwiebel und Ingwer anbraten

Während der Blumenkohl röstet, erhitzen Sie in einem großen Topf 1 EL Olivenöl. Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich und leicht goldbraun sind. Fügen Sie dann den geriebenen Ingwer hinzu und braten Sie ihn für 2 Minuten mit.

Suppe kochen

Gießen Sie die Gemüsebrühe in den Topf und bringen Sie sie zum Kochen. Fügen Sie den gerösteten Blumenkohl hinzu und kochen Sie alles für weitere 10 Minuten.

Pürieren

Nehmen Sie den Topf vom Herd und pürieren Sie die Suppe mit einem Mixer, bis sie glatt und cremig ist. Fügen Sie die Kokosmilch hinzu und verrühren Sie alles gut.

Abschmecken und servieren

Schmecken Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer ab. Servieren Sie die Suppe heiß und garnieren Sie sie mit frischem Koriander.

Genießen Sie Ihre selbstgemachte Blumenkohlsuppe mit Ingwer!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie einen Spritzer Limettensaft hinzufügen, wenn Sie die Suppe servieren.

Nährstoffgehalt

Die Hauptzutat in dieser Suppe, Blumenkohl, ist nicht nur lecker, sondern auch äußerst nährstoffreich. Er enthält Vitamin C, welches das Immunsystem stärkt, sowie Ballaststoffe, die die Verdauung fördern. Zusammen mit der Kokosmilch, die gesunde Fette beisteuert, wird die Suppe nicht nur zu einer genussvollen Mahlzeit, sondern auch zu einer nahrhaften Option für kalte Wintertage.

Zusätzlich trägt der Ingwer, bekannt für seine entzündungshemmenden Eigenschaften, zu einem gesunden Stoffwechsel bei. Diese Kombination macht die Suppe zu einem idealen Gericht, um während der kalten Monate warm und gesund zu bleiben.

Variationsmöglichkeiten

Wenn Sie Abwechslung in Ihrer Ernährung suchen, können Sie die Blumenkohlsuppe mit verschiedenen Gemüsesorten erweitern. Karotten oder Süßkartoffeln passen wunderbar zum Blumenkohl und bringen eine zusätzliche Süße in die Suppe. Fügen Sie diese etwa zur gleichen Zeit wie den Blumenkohl hinzu, damit sie gleichmäßig garen können.

Für einen herzhaften Twist können Sie auch gewürfelte Kartoffeln oder sogar grüne Erbsen hinzufügen. Diese Zutaten bringen nicht nur Farbe auf den Teller, sondern bereichern auch den Geschmack und die Nährstoffe der Suppe.

Zubereitung im Voraus

Eine der besten Eigenschaften dieser Blumenkohlsuppe ist, dass sie sich hervorragend vorbereiten lässt. Sie können die Suppe bis zu einen Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Der Geschmack wird durch das Ziehenlassen sogar noch intensiver, da die Aromen gut durchziehen können.

Achten Sie darauf, die Suppe beim Aufwärmen langsam und bei mittlerer Hitze zu erhitzen, um ein Überkochen zu vermeiden. Wenn Sie die Suppe einfrieren möchten, lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie sie in Portionsbehälter füllen. So bleibt die Suppe bis zu drei Monate frisch und kann bei Bedarf einfach aufgetaut und erwärmt werden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kokosmilch weglassen?

Ja, aber die Suppe wird nicht so cremig sein. Sie können stattdessen mehr Brühe verwenden.

→ Wie lange ist die Suppe haltbar?

Im Kühlschrank ist die Suppe 3-4 Tage haltbar. Sie können sie auch einfrieren.

→ Kann ich die Suppe auch vegan zubereiten?

Ja, alle Zutaten sind bereits vegan, also kein Problem.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Natürlich! Karotten oder Sellerie passen auch hervorragend dazu.