Gemüseauflauf mit Paprika

Name: Gemüseauflauf mit Paprika
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g bunte Paprika (rot, gelb, grün); 300g Zucchini; 200g Champignons; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 200ml Sahne; 2 Eier; 100g geriebener Käse; Salz und Pfeffer; Frische Kräuter (z.B. Basilikum, Thymian)

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ein köstlicher und gesunder Gemüseauflauf, der mit bunten Paprika und aromatischen Kräutern zubereitet wird.

Erstellt von

Heike Neumann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T16:07:14.933Z

Dieser Gemüseauflauf vereint die bunten Aromen der Paprika mit einer cremigen Sauce, die ihn zu einem perfekten Gericht für jeden Anlass macht. Ideal als Beilage oder Hauptgericht.

        Warum Sie diesen Auflauf lieben werden
        Vielfältige Aromen durch frisches Gemüse
Cremige Konsistenz, die den Gaumen verwöhnt
Ein einfaches und schnelles Rezept für jeden Tag

      

Die Vielfalt der Paprika

Paprika sind nicht nur bunt und ansprechend, sondern auch äußerst gesund. Sie sind reich an Vitaminen, insbesondere Vitamin C, welches das Immunsystem stärkt. Durch die Verwendung verschiedener Farben wird der Auflauf nicht nur zu einem Geschmackserlebnis, sondern auch zu einem bunten Augenschmaus. Rote, gelbe und grüne Paprika bringen unterschiedliche Geschmäcker in das Gericht und sorgen für eine harmonische Kombination.

Ein weiterer Vorteil von Paprika ist ihre Vielseitigkeit. Sie können roh, gebraten oder gebacken genossen werden. In diesem Auflauf entfalten sie beim Backen ihr volles Aroma und sorgen für eine angenehme Süße, die perfekt mit den anderen Gemüsesorten harmoniert. Experimentieren Sie gerne mit unterschiedlichen Paprikasorten, um neue Geschmacksnuancen zu entdecken.

Gesunde Ernährung leicht gemacht

In der heutigen Zeit ist es wichtig, auf eine ausgewogene Ernährung zu achten. Dieser Gemüseauflauf ist nicht nur nährstoffreich, sondern auch einfach zuzubereiten. Mit frischem Gemüse und gesunden Zutaten können Sie sicherstellen, dass Ihr Körper die notwendigen Vitamine und Mineralstoffe erhält. Der Auflauf eignet sich hervorragend als Hauptgericht oder als Beilage zu Fleisch oder Fisch.

Die Kombination aus Eiern und Sahne sorgt für eine cremige Textur, die das Gemüse umhüllt und den Geschmack intensiviert. Zudem ist der Auflauf eine großartige Möglichkeit, um Reste aus dem Kühlschrank zu verwerten. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und fügen Sie weitere Gemüsesorten hinzu, die Sie lieben oder die gerade Saison haben.

Perfekt für jede Gelegenheit

Dieser Gemüseauflauf ist die ideale Wahl für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder für ein entspanntes Wochenende mit Freunden und Familie. Die Zubereitung ist unkompliziert, und die meisten Zutaten haben Sie wahrscheinlich bereits zu Hause. So können Sie in kürzester Zeit ein köstliches Gericht auf den Tisch zaubern, das alle begeistert.

Zudem lässt sich der Auflauf hervorragend vorbereiten. Sie können ihn am Vorabend zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren einfach im Ofen aufwärmen – so sparen Sie Zeit und Aufwand, ohne Abstriche beim Geschmack machen zu müssen.

Zutaten

Für den Auflauf

500g bunte Paprika (rot, gelb, grün)
300g Zucchini
200g Champignons
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
200ml Sahne
2 Eier
100g geriebener Käse
Salz und Pfeffer
Frische Kräuter (z.B. Basilikum, Thymian)

Alle Zutaten gut vorbereiten und bereitstellen.

Zubereitung

Gemüse vorbereiten

Die Paprika, Zucchini und Champignons in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch hacken.

Anbraten

In einer Pfanne Zwiebel und Knoblauch in etwas Öl anbraten, bis sie glasig sind. Dann das geschnittene Gemüse hinzufügen und einige Minuten anbraten.

Eier und Sahne vermengen

In einer Schüssel die Eier mit der Sahne verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und den frischen Kräutern würzen.

Auflauf zusammenstellen

Das angebratene Gemüse in eine Auflaufform geben, die Eier-Sahne-Mischung darüber gießen und mit geriebenem Käse bestreuen.

Backen

Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 40 Minuten backen, bis er goldbraun ist.

Den Auflauf nach dem Backen kurz ruhen lassen, dann servieren.

Profi-Tipps

Für eine extra Note können Sie gewürfelten Schinken oder andere Gemüsesorten hinzufügen.

Tipps zur Variationen

Um Ihrem Auflauf eine besondere Note zu verleihen, probieren Sie verschiedene Käsesorten aus. Feta, Ziegenkäse oder ein würziger Cheddar können dem Gericht eine neue Dimension geben. Auch das Hinzufügen von Gewürzen wie Paprika oder Muskatnuss verstärkt den Geschmack und macht den Auflauf noch interessanter.

Zudem können Sie andere Gemüsesorten wie Brokkoli, Spinat oder Karotten einfügen. Diese Variationen bringen nicht nur neue Aromen, sondern auch zusätzliche Nährstoffe in Ihr Gericht. Seien Sie kreativ und passen Sie das Rezept an Ihre Vorlieben an!

Serviervorschläge

Servieren Sie den Gemüseauflauf warm, direkt aus dem Ofen. Er passt hervorragend zu einem frischen Salat oder knusprigem Brot. Ein einfacher grüner Salat mit einem leichten Dressing rundet die Mahlzeit perfekt ab und sorgt für zusätzliche Frische.

Für eine gehaltvollere Variante können Sie den Auflauf mit einer Beilage aus Quinoa oder Reis kombinieren. Diese Beilagen ergänzen den Auflauf nicht nur in der Konsistenz, sondern machen das Gericht auch sättigender und nahrhafter.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Sie Reste haben, können Sie den Auflauf problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Decken Sie ihn ab und genießen Sie ihn innerhalb von 2-3 Tagen. Der Auflauf lässt sich auch hervorragend einfrieren. Teilen Sie ihn in Portionen und lagern Sie ihn in luftdichten Behältern, so haben Sie jederzeit eine schnelle und gesunde Mahlzeit zur Hand.

Um den Auflauf wieder aufzuwärmen, einfach im Ofen bei 180 °C für 20-25 Minuten backen, bis er gut durchgeheizt ist. So bleibt die cremige Konsistenz erhalten, und das Gericht schmeckt fast wie frisch zubereitet.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Auflauf im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Auflauf im Voraus zubreiten und vor dem Servieren einfach aufwärmen.

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, Sie können das Gemüse nach Belieben variieren, z.B. mit Auberginen oder Brokkoli.

→ Ist dieser Auflauf vegetarisch?

Ja, der Gemüseauflauf ist komplett vegetarisch.

→ Wie kann ich den Auflauf glutenfrei machen?

Verwenden Sie glutenfreie Sahne und überprüfen Sie die Zutaten des Käses.