Streuselkuchen Mit Heidelbeeren

Name: Streuselkuchen Mit Heidelbeeren
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 300g Mehl; 150g Zucker; 1 Pck. Vanillezucker; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 150g Butter, weich; 1 Ei; 500g Heidelbeeren; 1 EL Speisestärke; 200g Mehl; 100g Zucker; 100g Butter, kalt; 1 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Kuchen & Ofensüßes

Ich liebe es, im Sommer frische Heidelbeeren zu nutzen, um einen köstlichen Streuselkuchen zu backen. Die Kombination aus der süßen Fruchtigkeit der Heidelbeeren und dem knusprigen Streuseltopping sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Wenn der Kuchen im Ofen backt, die Küche mit einem verführerischen Aroma erfüllt wird, kann ich es kaum erwarten, das erste Stück zu probieren. Dieser Kuchen ist perfekt für jede Teegesellschaft oder als süße Nachspeise am Wochenende.

Erstellt von

Heike Neumann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T13:04:15.094Z

Jedes Mal, wenn ich diesen Streuselkuchen mit Heidelbeeren backe, fühle ich mich, als würde ich die Essenz des Sommers in einem Stück festhalten. Die frischen Früchte bringen nicht nur Farbe, sondern auch eine herrliche Saftigkeit, die jeden Bissen zu einem Genuss macht. Bei meiner letzten Zubereitung habe ich einen Hauch von Zimt zu den Streuseln hinzugefügt, was dem Ganzen eine interessante, warme Note verlieh.

Mein Tipp ist, die Heidelbeeren leicht zu mehlen, bevor Sie sie in den Teig geben. Das verhindert, dass sie beim Backen absinken und sorgt dafür, dass jeder Biss perfekt mit Frucht gefüllt ist. Diese kleine Technik hat mein Streuselerlebnis wirklich verbessert!

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
Saftige Heidelbeeren, die im Mund zerschmelzen
Knuspriges Streuseltopping, das für einen tollen Kontrast sorgt
Einfach zuzubereiten und beeindruckend für Gäste

Die Bedeutung der Heidelbeeren

Heidelbeeren sind nicht nur köstlich, sie bringen auch eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen mit sich. Diese kleinen Beeren sind reich an Antioxidantien, die dazu beitragen, freie Radikale im Körper zu bekämpfen. Wenn Sie die Heidelbeeren in diesem Kuchen verwenden, sorgen sie nicht nur für einen intensiven, fruchtigen Geschmack, sondern stärken auch Ihr Immunsystem. Achten Sie darauf, reife, saftige Beeren auszuwählen, da diese das beste Aroma liefern.

Um den Geschmack der Heidelbeeren noch zu intensivieren, empfehle ich, sie vor dem Backen leicht zu zerdrücken. Dies lässt den Saft freisetzen, der mit dem Teig verschmilzt und eine wunderbar saftige Füllung kreiert. Wenn Sie frische Heidelbeeren nicht zur Hand haben, können Sie gefrorene verwenden. Achten Sie darauf, diese gut abtropfen zu lassen, um eine wässrige Konsistenz des Kuchens zu vermeiden.

Perfektes Streuseltopping

Das Streuseltopping ist das Herzstück dieses Kuchens und sorgt für einen herrlichen Kontrast zur saftigen Heidelbeerfüllung. Verwenden Sie kalte Butter, damit die Streusel beim Backen schön krümelig werden. Die richtige Konsistenz erreichen Sie, wenn die Mischung an eine grobe Sandstruktur erinnert. Zu grobe Streusel können beim Backen hingegen zerfließen und die schöne Struktur verschandeln.

Zimt im Streuseltopping verleiht dem Kuchen eine angenehme, warme Note. Experimentieren Sie, indem Sie zusätzlich eine Prise Muskatnuss oder eine Vanilleschote hinzufügen, um den Geschmack zu variieren. Dies gibt dem Kuchen eine persönliche Note und macht ihn besonders.

Zutaten für den Streuselkuchen

Teig und Füllung

300g Mehl
150g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
150g Butter, weich
1 Ei
500g Heidelbeeren
1 EL Speisestärke

Streusel

200g Mehl
100g Zucker
100g Butter, kalt
1 TL Zimt

Besondere Hinweise

Zubereitung

Teig vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz vermengen. Fügen Sie die weiche Butter und das Ei hinzu und kneten Sie alles zu einem glatten Teig. Drücken Sie den Teig in eine gefettete Springform.

Füllung vorbereiten

Waschen Sie die Heidelbeeren und bestäuben Sie sie mit der Speisestärke. Verteilen Sie die Heidelbeeren gleichmäßig auf dem Teig.

Streusel zubereiten

Für die Streusel Mehl, Zucker, kalte Butter und Zimt in einer Schüssel vermengen. Mit den Fingern rubbeln, bis die Mischung krümelig wird. Verteilen Sie die Streusel über den Heidelbeeren.

Backen

Backen Sie den Kuchen für etwa 40 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis die Streusel goldbraun und der Teig durchgebacken ist. Lassen Sie den Kuchen kurz abkühlen, bevor Sie ihn servieren.

Serviervorschlag

Profi-Tipps

Verwenden Sie frische oder tiefgefrorene Heidelbeeren. Bei tiefgefrorenen Früchten sollten sie vor der Verwendung etwas abgetropft werden, um den Teig nicht zu verwässern.

Lagerung und Haltbarkeit

Um die Frische des Streuselkuchens zu bewahren, sollten Sie ihn in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Er kann bis zu drei Tage bei Raumtemperatur gelagert werden. Wenn Sie länger etwas von diesem köstlichen Kuchen haben möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie ein und legen Sie ihn in einen gefriergeeigneten Behälter. So bleibt er bis zu drei Monate frisch.

Wenn Sie den Kuchen nach dem Einfrieren genießen möchten, lassen Sie ihn einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen. Vor dem Servieren können Sie ihn bei 180°C für etwa 10-15 Minuten im Ofen aufwärmen, um die Streusel wieder knusprig zu machen.

Variationen und Serviervorschläge

Dieser Streuselkuchen kann leicht variiert werden, indem Sie die Heidelbeeren gegen andere Beeren austauschen. Himbeeren oder Erdbeeren eignen sich hervorragend als Alternativen und bringen ihren eigenen, speziellen Geschmack mit. Kombinieren Sie verschiedene Beeren für einen bunten Fruchtmix, der sowohl optisch als auch geschmacklich beeindruckt.

Servieren Sie den Kuchen warm mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis für eine besonders leckere Nachspeise. Ein leichtes Staubzucker-Topping vor dem Servieren macht nicht nur optisch etwas her, sondern intensiviert auch den süßen Geschmack.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, Sie können auch Himbeeren, Äpfel oder Kirschen verwenden.

→ Wie bewahre ich den Kuchen auf?

Lagern Sie den Kuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie ihn fest in Frischhaltefolie und lagern Sie ihn im Gefrierschrank.

→ Wie lange dauert das Backen?

Der Kuchen sollte etwa 40 Minuten bei 180°C gebacken werden.