Tomatensuppe mit Sahne

Name: Tomatensuppe mit Sahne
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g reife Tomaten; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 500 ml Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Basilikumblätter zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Eine cremige und köstliche Tomatensuppe, die einfach zuzubereiten ist und perfekt für jede Jahreszeit.

Erstellt von

Heike Neumann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T16:07:15.537Z

Diese Tomatensuppe mit Sahne ist ein Klassiker, der immer gut ankommt. Sie ist reich an Geschmack und bringt frische Aromen in jede Mahlzeit.

        Warum Sie diese Suppe lieben werden
        Cremige Textur, die auf der Zunge zergeht
Intensiver Tomatengeschmack mit einer feinen Sahnenote
Ideal für kalte Tage oder als Vorspeise bei Festlichkeiten

      

Die Vorteile von frischen Tomaten

Frische Tomaten sind nicht nur geschmacklich überlegen, sie bieten auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Sie sind reich an Antioxidantien, insbesondere Lycopin, das entzündungshemmende Eigenschaften hat. Diese Nährstoffe können helfen, das Risiko von chronischen Erkrankungen zu senken und das Immunsystem zu stärken. Bei der Zubereitung von Tomatensuppe ist die Verwendung reifer, saisonaler Tomaten entscheidend für den Geschmack und die Nährstoffdichte.

Zudem sind frische Tomaten kalorienarm und enthalten viele Vitamine, darunter Vitamin C und Vitamin K. Diese Vitamine sind wichtig für die Hautgesundheit und die Unterstützung des Immunsystems. Ein weiterer Vorteil ist, dass sie eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe sind, die für eine gesunde Verdauung unerlässlich sind.

Die perfekte Kombination: Tomaten und Basilikum

Tomaten und Basilikum sind ein klassisches Duo in der italienischen Küche. Ihr Zusammenspiel von Aromen ist unvergleichlich und verleiht der Tomatensuppe eine frische Note. Basilikum hat nicht nur einen charakteristischen Geschmack, sondern bringt auch gesundheitliche Vorteile mit sich. Es enthält ätherische Öle, die antibakterielle und entzündungshemmende Eigenschaften haben.

Ein weiterer positiver Aspekt von Basilikum ist sein hoher Gehalt an Antioxidantien, die helfen, den Körper von freien Radikalen zu befreien. Die Kombination aus Tomaten und Basilikum macht die Suppe nicht nur schmackhaft, sondern auch nährstoffreich und gesund. Probieren Sie, die Basilikumblätter erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, um das volle Aroma zu entfalten.

Variationen der Tomatensuppe

Die Tomatensuppe bietet viele Variationsmöglichkeiten, die Sie je nach Geschmack und Saison anpassen können. Fügen Sie zum Beispiel geröstete Paprika oder Zucchini hinzu, um zusätzliche Aromen und Nährstoffe zu integrieren. Auch ein Schuss Balsamico-Essig kann der Suppe eine interessante Tiefe verleihen.

Für eine würzigere Variante können Sie Chili oder Cayennepfeffer verwenden, um der Suppe einen feurigen Kick zu geben. Wenn Sie eine vegane Option wünschen, ersetzen Sie die Sahne durch Kokosmilch oder Cashewcreme, um eine ebenso cremige Konsistenz zu erhalten, die toll zu den Tomaten passt.

Zutaten

Hauptzutaten

800 g reife Tomaten
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
500 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Basilikumblätter zur Garnitur

Diese Zutaten ergeben eine köstliche und cremige Tomatensuppe.

Zubereitung

Vorbereitung der Zutaten

Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Die Tomaten kreuzweise einritzen, in kochendes Wasser tauchen, kurz blanchieren und dann häuten. Anschließend die Tomaten grob würfeln.

Suppe kochen

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten. Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und kurz anbraten. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und zum Kochen bringen.

Pürieren und verfeinern

Die Suppe 20 Minuten köcheln lassen. Anschließend mit einem Pürierstab pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Die Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die Suppe in Schalen füllen und mit frischen Basilikumblättern garnieren. Heiß servieren und genießen!

Genießen Sie Ihre selbstgemachte Tomatensuppe mit Sahne!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie geröstete Brotstückchen als Beilage servieren.

Häufige Fragen zur Tomatensuppe

Eine häufige Frage ist, ob die Tomatensuppe im Voraus zubereitet werden kann. Ja, die Suppe lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Sie kann bis zu drei Tage frisch bleiben und schmeckt oft noch besser, nachdem die Aromen Zeit hatten, sich zu entfalten.

Ein weiterer Punkt ist, wie man die Suppe aufbewahren kann. Sie können die Tomatensuppe in luftdichten Behältern einfrieren. So bleibt sie bis zu drei Monate haltbar. Denken Sie daran, die Suppe vor dem Einfrieren abzukühlen und in Portionen zu portionieren, um eine einfache Handhabung zu gewährleisten.

Tipps für das perfekte Pürieren

Um eine besonders cremige Konsistenz zu erreichen, verwenden Sie einen Hochleistungsmixer oder Pürierstab. Achten Sie darauf, die Suppe nicht zu übermixen, da sie sonst eine zu flüssige Textur erhalten kann. Pürieren Sie die Suppe einfach, bis sie eine samtige Konsistenz erreicht hat.

Wenn Sie eine besonders feine Suppe möchten, können Sie sie durch ein feines Sieb passieren, um eventuelle Stückchen zu entfernen. Dies verleiht der Suppe ein elegantes Finish, das besonders für festliche Anlässe geeignet ist.

Serviervorschläge und Beilagen

Die Tomatensuppe lässt sich hervorragend mit verschiedenen Beilagen kombinieren. Ein frisches Baguette oder knuspriges Ciabatta sind perfekt, um die köstliche Suppe zu genießen. Auch ein Klecks Pesto oder frisch geriebener Parmesan kann das Geschmackserlebnis abrunden.

Für eine gesunde Beilage können Sie einen grünen Salat mit einem leichten Dressing servieren. Dies bringt nicht nur frische Aromen, sondern sorgt auch für eine ausgewogene Mahlzeit, die sowohl sättigend als auch nährstoffreich ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe lässt sich gut im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren einfach aufwärmen.

→ Kann ich frische Tomaten durch Dosentomaten ersetzen?

Ja, Dosentomaten sind eine gute Alternative und sparen Zeit.

→ Wie kann ich die Suppe vegan machen?

Ersetzen Sie die Sahne durch eine pflanzliche Sahnealternative und verwenden Sie Gemüsebrühe ohne tierische Produkte.

→ Wie lange hält die Suppe im Kühlschrank?

Die Suppe hält sich im Kühlschrank etwa 3-4 Tage.