Romantische Pasta mit Sahnesauce und Parmesan

Name: Romantische Pasta mit Sahnesauce und Parmesan
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200g Pasta (z.B. Tagliatelle oder Spaghetti); 200ml Sahne; 50g frisch geriebener Parmesan; 1 Knoblauchzehe, fein gehackt; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z.B. Petersilie) zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, ein romantisches Abendessen zu kreieren, das sowohl einfach als auch köstlich ist. Diese Pasta mit Sahnesauce und Parmesan ist ein perfektes Gericht dafür. Die Kombination aus cremiger Sauce und herzhaftem Käse macht jeden Bissen zu einem Genuss. Besonders in geselliger Runde wird dieses Gericht zum Hit. Mit wenigen Zutaten zaubert man eine Mahlzeit, die sowohl den Gaumen erfreut als auch das Herz wärmt. Probiert es aus, um einen unvergesslichen Abend zu erleben!

Erstellt von

Heike Neumann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T04:13:18.411Z

Bei der Zubereitung dieser Pasta habe ich viele Rezepte ausprobiert, um die perfekte Konsistenz der Sauce zu erreichen. Ich habe festgestellt, dass das langsame Erhitzen der Sahne und das sanfte Rühren hilft, eine wunderbar cremige Textur zu erzeugen. Parmesan, der zum Schluss hinzugefügt wird, sorgt für einen intensiven Geschmack, der einfach unvergesslich ist.

Ein kleiner Trick, den ich gelernt habe, ist, etwas vom Nudelwasser aufzuheben und in die Sauce zu geben. Das stärkehaltige Wasser hilft, die Sauce besser an der Pasta haften zu lassen und verleiht ihr zusätzliches Aroma. Diese Pasta ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern bringt auch eine besondere Stimmung in jeden Abend.

        Warum du diese Pasta lieben wirst
        Cremige Sauce, die perfekt am Gaumen zergeht
Einfach zuzubereiten, ideal für romantische Dinner-Abende
Weltklasse Geschmack durch frischen Parmesan

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl der richtigen Pasta ist entscheidend für das Gelingen dieses Gerichts. Tagliatelle oder Spaghetti sind ideal, da ihre Form die cremige Sauce perfekt aufnimmt. Achte darauf, die Pasta al dente zu kochen, damit sie beim Mischen mit der Sauce nicht matschig wird. Dies erhält die Textur und sorgt für ein angenehmes Esserlebnis.

Die Sahne ist die Basis dieser Sauce und sorgt für die cremige Konsistenz. Verwende frische Sahne anstelle von H-Sahne, da sie einen reicheren Geschmack verleiht. Bei der Zugabe von Parmesan solltest du auf frische, ungeriebene Käsestücke zurückgreifen, da der Geschmack viel intensiver ist und die Sauce mehr Tiefe gibt.

Wichtige Kochtechniken

Beim Anbraten des Knoblauchs solltest du darauf achten, ihn nur leicht zu schwitzen, bis er duftet, und nicht zu stark zu bräunen. Überhitzter Knoblauch wird bitter und kann dem gesamten Gericht einen unangenehmen Geschmack verleihen. Halte die Temperatur niedrig und füge schnell die Sahne hinzu, um dies zu vermeiden.

Das Vermengen der Pasta mit der Sauce ist ein entscheidender Schritt. Wenn du etwas vom Nudelwasser aufbewahrst, kannst du die Sauce nachträglich anpassen, falls sie zu dick wird. Ich empfehle, nach dem Mischen die Hitze kurz anzuheben, um die Pasta und die Sauce gut zu vereinen, etwa für eine Minute bei mittlerer Hitze.

Zutaten

Zutaten für die Pasta mit Sahnesauce

200g Pasta (z.B. Tagliatelle oder Spaghetti)
200ml Sahne
50g frisch geriebener Parmesan
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Petersilie) zum Garnieren

Zubereitung

Pasta kochen

Bringe einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Gib die Pasta hinzu und koche sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung al dente. Hebe etwas Nudelwasser auf und lasse die Pasta dann abtropfen.

Sauce zubereiten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch darin anschwitzen, bis er aromatisch ist. Gib die Sahne hinzu und lasse sie bei niedriger Hitze einige Minuten köcheln.

Vollenden der Sauce

Füge den frisch geriebenen Parmesan zur Sahne hinzu und rühre, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Schmecke die Sauce mit Salz und Pfeffer ab.

Vermengen

Gib die abgetropfte Pasta in die Pfanne zur Sauce. Mische alles gut durch und füge bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Servieren

Serviere die Pasta heiß, garniere sie mit frischen Kräutern und genieße das Gericht in vollen Zügen.

Profi-Tipps

Für einen besonderen Geschmack kannst du die Sauce mit einem Spritzer Zitronensaft verfeinern. Außerdem passt gebratenes Hähnchen oder Scampi hervorragend als Ergänzung zu dieser Pasta.

Variationen der Pasta

Es gibt viele Möglichkeiten, dieses Rezept zu variieren. Du kannst zum Beispiel zusätzlich sautierte Champignons oder Spinat hinzufügen, um mehr Textur und Geschmack zu erhalten. Für eine proteinreiche Variante könntest du auch gebratenes Hähnchen oder Garnelen integrieren, die ideal zu der cremigen Sauce passen.

Für eine würzigere Note kannst du Chili-Flocken oder frisch gemahlenen Pfeffer in die Sauce einrühren. Eine Prise Muskatnuss verleiht der Sahnesauce ebenfalls eine interessante Tiefe. Experimentiere mit verschiedenen Kräutern wie Thymian oder Oregano, um das Gericht nach deinem Geschmack anzupassen.

Lagerung und Aufbewahrung

Solltest du Reste haben, kannst du die Pasta in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Es ist empfehlenswert, die Pasta nicht länger als 2-3 Tage aufzubewahren, da die Sauce die Teigwaren weich machen kann. Vor dem Servieren kannst du die Reste in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei niedriger Hitze aufwärmen, um die Cremigkeit der Sauce zu bewahren.

Um die Sauce als Ganzer zu lagern, ist es besser, sie getrennt von der Pasta in einem eigenen Behälter aufzubewahren. So bleibt die Konsistenz der Sauce erhalten und du kannst die gewünschte Menge frisch zubereiten, wenn du die Pasta erneut genießen möchtest.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Sahne ersetzen?

Ja, du kannst eine pflanzliche Sahne verwenden, um die Sauce laktosefrei zu machen.

→ Wie kann ich die Pasta aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Sauce im Voraus zubereiten und dann frisch zu der gekochten Pasta servieren.

→ Wie kann ich die Sauce verdicken?

Du kannst etwas Maisstärke in kaltem Wasser auflösen und nach dem Kochen hinzugeben, um die Sauce zu verdicken.