Tomatensuppe mit Croutons
Hervorgehoben unter: Hausmannskost
Ich liebe es, an kalten Tagen eine warme Tomatensuppe zu genießen. Diese einfache und köstliche Suppe bereite ich oft zu, wenn ich frische Tomaten zur Hand habe. Die Kombination aus saftigen Tomaten, aromatischen Kräutern und knusprigen Croutons macht diese Suppe zu einem wahren Genuss. Sie ist perfekt für ein schnelles Mittagessen oder als Vorspeise zu einem festlichen Abendessen. Ich fühle mich immer wohl, wenn ich diese Suppe zubereite und die wunderbar duftenden Aromen durch meine Küche ziehen.
Die erste Runde meiner Tomatensuppe war ein Experiment mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern. Ich wollte eine Suppe kreieren, die sowohl frisch als auch herzhaft ist. Nach mehreren Versuchen landete ich auf der perfekten Mischung aus Basilikum und Oregano, die den Geschmack der Tomaten wunderbar ergänzen. Ein kleiner Schuss Balsamico-Essig zum Schluss bringt die Aromen perfekt zur Geltung.
Ich habe auch mit den Croutons experimentiert, indem ich verschiedene Brotsorten verwendet habe. Rustikales Bauernbrot gibt der Suppe einen tollen Crunch, während ich für den zusätzlichen Geschmack ein wenig Knoblauch und Olivenöl hinzugefügt habe. Es ist wichtig, die Croutons goldbraun und knusprig zu backen, damit sie beim Eintauchen in die Suppe nicht sofort zerfallen.
Warum Sie diese Suppe lieben werden
- Frisch und geschmackvoll dank reifer Tomaten
- Knusprige Croutons als perfektes Extra
- Schnell zubereitet und ideal für jedes Wetter
Die Rolle der frischen Tomaten
Die Hauptzutat dieser Tomatensuppe sind die reifen Tomaten. Sie bringen nicht nur frische Aromen, sondern auch natürliche Süße mit. Wenn möglich, wählen Sie eine Mischung aus verschiedenen Tomatensorten, um die Komplexität des Geschmacks zu erhöhen. Roma-Tomaten sind besonders gut, da sie weniger Wasser enthalten und eine dickere Konsistenz liefern, was zu einer gehaltvolleren Suppe führt.
Achten Sie darauf, die Tomaten gut zu waschen und den grünen Strunk zu entfernen. Das Würfeln sollte gleichmäßig erfolgen, sodass die Stücke gleichmäßig garen und sich gut in der Suppe verteilen. Wenn die Tomaten frisch sind, können Sie die Suppenbasis direkt mit einem Hauch von Honig oder etwas mehr Zucker abrunden, falls die Säure zu dominant ist.
Perfekte Croutons für den knusprigen Genuss
Die Croutons sind eine großartige Ergänzung zur Tomatensuppe, da sie Kontraste in der Textur bieten. Verwenden Sie am besten ein helles Baguette oder Ciabatta, da diese Sorten beim Rösten goldbraun werden und eine knusprige Kruste entwickeln. Schneiden Sie das Brot in gleichmäßige Würfel von etwa 1-2 cm, damit sie gleichmäßig rösten und perfekt dämpfen können.
Für besonders geschmackvolle Croutons sollten Sie das Brot vor dem Toasten mit einem leicht aromatisierten Öl, wie Knoblauch- oder Kräuteröl, einreiben. Achten Sie darauf, die Croutons während des Backens einmal zu wenden, damit sie auf allen Seiten gleichmäßig bräunen. Nehmen Sie sie aus dem Ofen, wenn sie goldbraun sind und einen herrlichen Duft verströmen.
Zutaten
Hier sind die Zutaten für eine köstliche Tomatensuppe:
Zutaten
- 1 kg reife Tomaten, gewürfelt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 750 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Zucker
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Basilikum
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Für die Croutons: 4 Scheiben Brot, gewürfelt; 2 EL Olivenöl; 1 Knoblauchzehe, gehackt
Zubereitung
Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um die Suppe zuzubereiten:
Gemüse anbraten
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Den Knoblauch hinzufügen und für weitere 2 Minuten mitdünsten.
Tomaten und Gewürze hinzufügen
Die gewürfelten Tomaten in den Topf geben, Zucker, Basilikum, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut umrühren und für etwa 5 Minuten anbraten.
Brühe hinzufügen und kochen
Die Gemüsebrühe angießen und die Suppe zum Kochen bringen. Dann bei niedriger Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
Suppe pürieren
Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie schön cremig ist. Nach Bedarf nachwürzen.
Croutons zubereiten
Die Brotwürfel in einer Schüssel mit Olivenöl und gehacktem Knoblauch vermengen. Auf einem Blech verteilen und bei 180°C für 10-15 Minuten goldbraun backen.
Servieren
Die Suppe in Schalen füllen, mit Croutons garnieren und warm servieren.
Profi-Tipps
- Für eine noch intensivere Geschmacksnote können Sie frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie als Garnitur verwenden.
Variationen der Tomatensuppe
Diese Tomatensuppe lässt sich einfach anpassen. Fügen Sie zum Beispiel eine Prise Chilipulver oder frische Basilikumblätter hinzu, um ihr eine scharfe Note zu verleihen. Wenn Sie eine cremigere Variante bevorzugen, können Sie am Ende einen Schuss Sahne oder einen Esslöffel Frischkäse unterrühren. Diese Zutaten bringen eine reichhaltige Textur und machen die Suppe noch gehaltvoller.
Für eine substantiellere Mahlzeit können Sie auch vorgekochte Linsen oder Kichererbsen hinzufügen. Diese Proteine machen die Suppe nahrhafter und sättigender. Kochen Sie sie einfach gemeinsam mit der Brühe ein, sodass sie den Geschmack der Tomaten und Kräuter aufnehmen.
Aufbewahrung und Vorbereiten
Die Tomatensuppe kann gut zubereitet und aufbewahrt werden. Sie lässt sich in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Zum Erwärmen einfach bei mittlerer Hitze in einem Topf erneut aufkochen lassen. Achten Sie darauf, die Suppe gelegentlich umzurühren, damit sie gleichmäßig warm wird.
Das Einfrieren ist ebenfalls möglich. Lassen Sie die Suppe zunächst völlig abkühlen, bevor Sie sie in gefriergeeigneten Behältern portionieren. So kann die Suppe bis zu 3 Monate eingefroren werden. Zum Auftauen empfiehlt es sich, die Suppe über Nacht im Kühlschrank auftauen zu lassen oder direkt in einem Topf zu erhitzen, bis sie vollständig warm ist.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich diese Suppe im Voraus zubereiten?
Ja, die Suppe lässt sich gut im Voraus zubereiten und kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
→ Wie kann ich die Suppe vegan machen?
Ersetzen Sie die Gemüsebrühe durch eine pflanzliche Brühe und verwenden Sie glutenfreies Brot für die Croutons.
→ Kann ich gefrorene Tomaten verwenden?
Ja, gefrorene Tomaten sind eine gute Alternative, besonders außerhalb der Saison.
→ Wie kann ich die Konsistenz der Suppe anpassen?
Für eine dickere Suppe fügen Sie weniger Brühe hinzu. Für eine dünnere Suppe können Sie mehr Brühe hinzufügen oder die Suppe weniger pürieren.
Tomatensuppe mit Croutons
Ich liebe es, an kalten Tagen eine warme Tomatensuppe zu genießen. Diese einfache und köstliche Suppe bereite ich oft zu, wenn ich frische Tomaten zur Hand habe. Die Kombination aus saftigen Tomaten, aromatischen Kräutern und knusprigen Croutons macht diese Suppe zu einem wahren Genuss. Sie ist perfekt für ein schnelles Mittagessen oder als Vorspeise zu einem festlichen Abendessen. Ich fühle mich immer wohl, wenn ich diese Suppe zubereite und die wunderbar duftenden Aromen durch meine Küche ziehen.
Erstellt von: Heike Neumann
Rezeptart: Hausmannskost
Schwierigkeitsgrad: einfach
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Zutaten
- 1 kg reife Tomaten, gewürfelt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 750 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Zucker
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Basilikum
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Für die Croutons: 4 Scheiben Brot, gewürfelt; 2 EL Olivenöl; 1 Knoblauchzehe, gehackt
Anweisungen
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Den Knoblauch hinzufügen und für weitere 2 Minuten mitdünsten.
Die gewürfelten Tomaten in den Topf geben, Zucker, Basilikum, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut umrühren und für etwa 5 Minuten anbraten.
Die Gemüsebrühe angießen und die Suppe zum Kochen bringen. Dann bei niedriger Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie schön cremig ist. Nach Bedarf nachwürzen.
Die Brotwürfel in einer Schüssel mit Olivenöl und gehacktem Knoblauch vermengen. Auf einem Blech verteilen und bei 180°C für 10-15 Minuten goldbraun backen.
Die Suppe in Schalen füllen, mit Croutons garnieren und warm servieren.
Zusätzliche Tipps
- Für eine noch intensivere Geschmacksnote können Sie frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie als Garnitur verwenden.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 220 kcal
- Total Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Cholesterol: 0mg
- Sodium: 500mg
- Total Carbohydrates: 30g
- Dietary Fiber: 5g
- Sugars: 12g
- Protein: 5g