Tomatensuppe mit Paprika

Name: Tomatensuppe mit Paprika
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g reife Tomaten; 2 rote Paprika; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 500 ml Gemüsebrühe; Olivenöl; Salz und Pfeffer; Frisches Basilikum (optional)

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, an kalten Tagen eine wärmende Tomatensuppe zu genießen. Diese Variante mit Paprika bringt eine neue Geschmackstiefe und Frische, die ich einfach nicht widerstehen kann. Die Kombination aus reifen Tomaten und süßen, gerösteten Paprika sorgt für eine harmonische Balance, die meine Familie begeistert. Ob als leichtes Mittagessen oder als Vorspeise zu einem festlichen Abendessen, diese Suppe ist immer ein Hit. Außerdem ist sie ruckzuck zubereitet und besteht aus Zutaten, die ich meistens schon vorrätig habe.

Erstellt von

Heike Neumann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T08:28:23.614Z

Ich erinnere mich, als ich das erste Mal diese Tomatensuppe mit Paprika zubereitete. Die frischen Zutaten und die schrittweise Zubereitung sorgen dafür, dass die Aromen perfekt miteinander verschmelzen. Indem ich die Paprika vorher röste, schaffe ich eine wunderbare Süße und ein rauchiges Aroma, das die Tomaten wunderbar ergänzt.

Ein kleiner Tipp, den ich ausprobieren möchte, ist die Zugabe von frischem Basilikum kurz vor dem Servieren. Das hebt die frischen Aromen noch weiter und verleiht der Suppe einen aromatischen Kick. Diese kleine Anpassung macht den Unterschied!

        Warum Sie diese Suppe lieben werden
        Die perfekte Balance von fruchtiger Süße und herzhaftem Geschmack.
Schnell und einfach zubereitet, ideal für die hektischen Wochentage.
Gesund und nahrhaft, perfekt für die ganze Familie.

      

Die Bedeutung der Temperatur

Die richtige Rösttemperatur für die Paprika ist entscheidend, um deren natürliche Süße hervorzubringen. Bei 200°C dauert es etwa 20 Minuten, bis sie schön weich sind und anfangen, Blasen zu werfen. Achten Sie darauf, die Paprika regelmäßig zu wenden, um eine gleichmäßige Röstung zu gewährleisten. Wenn Sie kleine Röstflecken sehen, ist das ein Zeichen dafür, dass sie perfekt sind und das Röstaroma entfalten.

Das Anbraten von Zwiebeln und Knoblauch ist ein wichtiger Schritt für den Geschmack der Suppe. Hierbei sollten Sie das Olivenöl auf mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebeln glasig braten. Ein weiterer Tipp ist es, die Hitze nicht zu hoch einzustellen, um ein Anbrennen zu vermeiden. Dadurch entwickeln die Zwiebeln eine süße, aromatische Basis für die weiteren Zutaten.

Optimale Konsistenz der Suppe

Nach dem Pürieren der Suppe sollten Sie auf die Konsistenz achten. Eine cremige Textur entsteht, wenn Sie die Suppe lange genug pürieren, mindestens 2-3 Minuten. Wenn die Suppe zu dick ist, können Sie einfach etwas mehr Gemüsebrühe hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Eine glatte, samtige Suppe hat eine bessere Mundfülle und lässt die Aromen intensiver zur Geltung kommen.

Um die Aromen der frischen Zutaten zu intensivieren, empfehle ich, die Suppe vor dem Servieren ruhen zu lassen. Lassen Sie sie etwa 5 Minuten abgedeckt stehen, damit sich die Geschmäcker verbinden können. Das Garnieren mit frischem Basilikum bringt einen zusätzlichen Frischekick, der das gesamte Geschmacksprofil hebt.

Zutaten

Für diese köstliche Tomatensuppe mit Paprika benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

500 g reife Tomaten
2 rote Paprika
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
500 ml Gemüsebrühe
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Frisches Basilikum (optional)

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten zur Zubereitung der Suppe:

Paprika rösten

Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor. Halbieren Sie die Paprika und entfernen Sie die Kerne. Legen Sie die Paprika auf ein Backblech, beträufeln Sie sie mit Olivenöl und rösten Sie sie für etwa 20 Minuten, bis sie weich sind und Blasen werfen.

Gemüse anbraten

Während die Paprika röstet, schneiden Sie die Zwiebel und den Knoblauch klein. Erhitzen Sie in einem großen Topf etwas Olivenöl und braten Sie die Zwiebel und den Knoblauch für etwa 5 Minuten an, bis sie glasig sind.

Tomaten und Brühe hinzufügen

Fügen Sie die gewürfelten Tomaten und die gerösteten Paprika zu den Zwiebeln im Topf hinzu. Gießen Sie die Gemüsebrühe dazu und lassen Sie die Suppe ca. 15 Minuten köcheln.

Pürieren

Nehmen Sie den Topf vom Herd und pürieren Sie die Suppe mit einem Handmixer oder in einem Standmixer, bis sie schön cremig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Servieren Sie die Suppe heiß, garniert mit frischem Basilikum, wenn gewünscht.

Profi-Tipps

Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie einen Schuss Balsamico-Essig hinzugeben, nachdem die Suppe püriert wurde.

Variationen der Tomatensuppe

Diese Tomatensuppe lässt sich wunderbar variieren. Fügen Sie zum Beispiel eine Handvoll gekochte Linsen oder Kichererbsen hinzu, um die Suppe proteinreicher zu machen und ein paar weitere Nährstoffe zu integrieren. Auch eine Prise Chili oder Paprikapulver kann der Suppe eine angenehme Schärfe verleihen, die hervorragend mit der süßen Paprika harmoniert.

Für eine cremige Variante können Sie am Ende etwas Sahne, Kokosmilch oder einen Schuss Crème fraîche unterrühren. Dies verleiht der Suppe nicht nur eine extra cremige Konsistenz, sondern auch einen luxuriösen Geschmack. Beachten Sie, dass die Brühe eventuell reduziert werden muss, um die richtige Balance zu finden.

Aufbewahrung und Vorkochen

Diese Suppe ist ideal, um sie im Voraus zuzubereiten. Sie lässt sich gut in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen einfach auf dem Herd oder in der Mikrowelle erhitzen, wobei Sie eventuell etwas Brühe oder Wasser hinzufügen sollten, um die Konsistenz zu optimieren. Achten Sie darauf, sie nicht zu lange zu erhitzen, damit die frischen Aromen erhalten bleiben.

Die Suppe kann auch hervorragend eingefroren werden. Lassen Sie sie vor dem Einfüllen in Gefrierbehälter vollständig abkühlen. So ist sie bis zu 3 Monate haltbar. Einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen und dann wieder erhitzen. So haben Sie immer eine gesunde, hausgemachte Mahlzeit zur Hand.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Suppe im Voraus kochen und im Kühlschrank aufbewahren. Sie bleibt bis zu drei Tage frisch.

→ Kann ich die Tomaten auch durch Dosen-Tomaten ersetzen?

Ja, Dosen-Tomaten sind eine gute Alternative, besonders wenn frische nicht verfügbar sind. Verwenden Sie einfach die gleiche Menge.

→ Wie kann ich die Suppe vegan zubereiten?

Diese Suppe ist bereits vegan, solange Sie ein pflanzliches Olivenöl verwenden. Achten Sie darauf, Gemüsebrühe ohne tierische Produkte zu verwenden.

→ Kann ich die Suppe einfrieren?

Ja, die Suppe lässt sich gut einfrieren. Lassen Sie sie nach dem Kochen ganz abkühlen, füllen Sie sie in gefriergeeignete Behälter und frieren Sie sie ein.